طرز تهیه حلیم نخودی

مقدمه حلیم:

شما حلیم و با چی میخورین؟ نمک؟ شکر؟ من که خودم با شکر فرااااوووون و واقعاً هم‌فکر نکنم که بانمک دوست داشته باشم. این حلیم دلبر جان یکی از علایق شدید بنده هستن اونم با نان بربری دلبرتر. حالا اینی که بخواین تو خونه درست کنین یا برین یه کیلو حلیم بخرین، دیگه سلیقه شخصی شماست. من در همین حد بگم که ازون‌دست غذاهای پر دردسره که مدام باید پای گاز وایسین و هم بزنین، هرچی بیشتر هم بزنین، بیشتر کش می‌آید و جا میفتد. حالا اگه توانشو دارین و حوصلتون میکشه، بسم‌الله.

مراحل پخت حلیم

۱-گوشت را بدون تکه کرد ن بشویید؛ و با دو پیاز خردکرده؛ در دیگ ریخته روی شعله بگذارید. آبش که کار رفت کمی گوشت را تفت بدهید و با ۳ عدد پیمانه آب در حرارت ملایم بگذارید بجوشد تا گوشت کاملاً بپزد. آنگاه استخوان‌های گوشت را جدا کنید. گندم و نخود که از شب قبل خیس کرده‌اید و نمک و فلفل را در گوشت بریزید؛ تا گندم و نخود بپزد. سپس آش را با گوشت‌کوب کاملاً له کنید و بگذارید نیم ساعت دیگر با حرارت ملایم بپزد و مرتب حلیم را هم بزنید تا کاملاً کش پیدا کند و غلیظ شود. می‌توانید حلیم را با گوشت بوقلمون هم درست کنید. وقتی حلیم جا افتاد و آماده‌ی کشیدن بود؛ روی ظرف مقداری دارچین کوبیده و روغن داغ‌کرده ریخته و با یک ظرف شکر سر میز ببرید. مدت طبخ حلیم حدود ۳ ساعت است.

خواص پیاز

۱-پیاز ادرارآوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر رادارند.

۲-پیاز نیم‌پز برای سوختگی‌ها نیز مؤثر است.

۳-پیاز خام محرک قلب است.

۴-پیاز باکتری‌کش است.

۵-پیاز تقویت‌کننده و نرم‌کننده سینه است. برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید.

۶-پیاز سنگ کلیه را خرد می‌کند.

۷-پیاز پخته ملین است.

۸-برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید.

۹-ماسک پیاز روی صورت خون را به‌طرف صورت می‌کشاند و رنگ صورت را درخشان می‌کند.

۱۰-پیاز چون گرم است برای کسانیکه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می‌شود.

۱۱-پیاز لثه‌ها را محکم می‌کند.

۱۲-پیاز کلسیم درد دندان‌ها و استخوان‌ها را تقویت می‌کند و از نرمی استخوان جلوگیری می‌کند.

۱۳-پیاز معالج عفونت‌های مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو، برونشیت، گریه و آسم هست.

۱۴-برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می‌شود.

۱۵-برای آنکه پیاز زودهضم شود و آن‌هایی که معده حساس دارند بتوانند آن را بخورند و از خواص آن استفاده کنند باید موقع پختن پیاز مقدار شکر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسان‌تر خواهد کرد.

۱۶-برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید بدین‌صورت که پوست پیاز را بشورید و در مقدری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس آن را در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود. بعداً این شیره را با شکر شیرین کنید و روزی چند فنجان از آن را بشورید تا اسهال کاملاً از بین برود.

۱۷-اگر پشه یا زنبور شمارا گزید فورا یک پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش فورا ساکت می‌شود.

۱۸-پیاز ترشی را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیادشدن اشتها مصرف می‌کنند.

۱۹-اگر از بوی پیاز ناراحت می‌شوید می‌توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید.

۲۰-تخم پیاز گرم و خشک است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف می‌شود.

[instalink id=”2″]