طرز تهیه آلو اسفناج

مقدمه خورش آلواسفناج:

اگه آلو دوست دارین، سبزیجات هم دوست دارین، خورش هم دوس دارین، دیگه دست رد به سینه این غذا نزنین. تازه به نظر من تندش هم کنین که خیلی جذاب میشه. از خواص اسفناجم که خبر دارین، البته اینم بگم اگه خیلی تفتش بدین دیگه اون خاصیت رو نداره، کلا سعی کنین کمی خام بردارین. از نظر من هرچی آلو بیشتر، بهتر.

مراحل پخت خورش آلواسفناج

۱-اسفناج گشنیز را پاک‌کرده و بشویید و در روغن مایع کمی سرخ‌کنید. آلو را بشویید و خیس کنید.

۲-گوشت را تکه کرده؛ بشویید. با یک پیاز و سه تا پرسیر؛ در ظرف ریخته؛ روی شعله گاز بگذارید. آبش که تمام شد با دو قاشق روغن آن را تفت بدهید. زردچوبه و فلفل و نمک را به آن اضافه کنید. سه پیمانه آب نیز بریزید. وقتی‌که جوش آمد؛ شعله را ملایم کنید تا گوشت بپزد. گوشت اگر نیم‌پز شده است؛ آلو و اسفناج و گشنیز و دو پیاز سرخ‌شده را در گوشت بریزید. نیم ساعت تا چهل دقیقه دیگر گوشت باید بجوشد. ادویه و زعفران را با آن اضافه کنید. اگر ترشی آن با ذائقه شما متناسب نیست؛ می‌توانید از کمی آ‌ب‌غوره استفاده کنید. با برنج سفید آماده‌شده آن را میل کنید.

خواص اسفناج

B3 اسفناج ازنظر داشتن ویتامین بسیار غنی است و بنابراین داروی مهمی برای برطرف کردن بیماری پلاگر است.(پلاگر یک نوع بیماری است که به علت کمبود ویتامین B3 در بدن تولید می‌شود و نشانه‌های آن ضعف بدن، تشنج، اختلال در دستگاه هاضمه و به وجود آمدن لکه‌های قرمز روی بدن است..)
ضمناً در اسفناج مقدار زیادی آهن، ید، لسیتین، کلروفیل، کاروتن، اسید اگزالیک و اسید آرسنیک وجود دارد.
در صد گرم اسفناج خام موارد زیر موجود است.

خوردن اسفناج از سرطان جلوگیری می‌کند مخصوصاً در افرادی که الکل و سیگار مصرف می‌کنند.

. اسفناج در پیشگیری از سرطان‌های روده بزرگ، معده ، پروستات، حنجره و رحم مؤثر است

اسفناج کلسترول خون را پائین می‌آورد و روده بزرگ را تمیز می‌کند.

ترشحات لوزالمعده را افزایش می‌دهد.

اسفناج سبزی مفید برای تقویت اعصاب است و رماتیسم و نقرس را درمان می‌کند.

برای زیاد کردن شیر در مادران شیرده مؤثر است.

سابقاً نوعی شربت از اسفناج تهیه می‌شد که در معالجه خونریزی‌ها و کم‌خونی. از آن استفاده می‌کردند

مصرف اسفناج می‌تواند در لطافت پوست نقش بسزایی داشته باشد.

[instalink id=”2″]