مقدمه آش انار:
آش که همینجوری خیلی خوشمزس، برای دورهمی‌ها، تو هوای سرد، درست کنی ببری خونه کسی،… خلاصه که بسیار لذت‌بخش. حالا فرض کنید که این یه آش جدید همراه انار باشه. تازه کوفته قلقلی هم داشتع باشه.من دیگه چیزی برای صحبت ندارم. فقط اینکه درست کنین و از طعم لذیذش لذت ببرین.
دون انار هم اگه دوست داشتین میتونین داخلش اضافه کنید.
| مواد لازم جهت تهیه آش انار | |
| برنج | یک و نیم پیمانه |
| پودر گلپر | ۲ ق‌غ |
| سبزی آش | ۱ کیلوگرم |
| نمک | ۲ ق‌غ |
| گوشت چرخ‌کرده | ۴۰۰ گرم |
| پودر فلفل سیاه | ۱ ق‌غ |
| روغن مایع | نصف پیمانه |
| زردچوبه | ۱ ق‌غ |
| آب انار | ۲ پیمانه |
| نعنا خشک | ۱ ق‌غ |
| چغندر متوسط | ۲ عدد |
| پیاز | ۳ عدد |
| لپه | نصف پیمانه |
| تره | به مقدار لازم |
| جعفری | به مقدار لازم |
| گشنیز | به مقدار لازم |
| شوید | به مقدار لازم |
| برگ چغندر | به مقدار لازم |
| اسفناج | به مقدار لازم |
مراحل پخت آش انار
سبزی را پاک‌کرده؛ بشویید و خردکنید. ۲ عدد پیاز راکمی سرخ‌کنید. ۴ پیمانه آب و برنج و لپه را با یک قاشق نمک و کمی فلفل در دیگ ریخته روی شعله گاز بگذارید. وقتی‌که جوش آمد؛ شعله را ملایم کنید. چغندر را خردکرده؛ بشویید و در آش بریزید. سپس سبزی‌ها را به آن اضافه کنید و بگذارید آهسته بجوشد. گاهی هم آش را هم بزنید.
۲-گوشت چرخ‌کرده را با یک پیاز رنده شده؛ فلفل و نمک مخلوط کرده؛ با ۴ قاشق برنج نیم‌پز و زردچوبه به شکل کوفته‌هایی که اندازه‌ی گردو بزرگ آماده کرده و در آش بریزید. وقتی‌که آش پخته و جا افتاد؛ آب انار را با دو قاشق گلپر به آن اضافه کنید. نعنا را در روغن داغ ریخته و کمی زردچوبه و پیازداغ را به آن اضافه کرده و از روی شعله گاز بردارید. نصف آن را داخل آش بریزید و مابقی رازمانی که آش آماده شد و در کاسه کشیدید برای تزیین روش آش به کار برید.
خواص انار
[instalink id=”2″]
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.