شمقدمه چاشنی سالاد رنچ:
سس سالاد رنچ یه سس با طعم جدید برای سالاد های شما.
| مواد لازم جهت تهیه چاشنی سالاد رنچ | |
| باترمیلک | دو سوم پیمانه |
| سس مایونز | یک چهارم پیمانه |
| سس ورچستر شایر | ۲ ق‌چ |
| پودر پیاز | یک دوم ق‌چ |
| پیازفلکس | یک دوم ق‌چ |
| پودر سیر | یک چهارم ق‌چ |
| شوید تازه | ۱ ق‌س |
| جعفری تازه | ۱ ق‌س |
| نمک دانه درشت | یک چهارم ق‌چ |
| فلفل سیاه | یک هشتم ق‌چ |
| پیازچه کوهی | یک ق‌س |
طرز تهیه چاشنی سالاد رنچ
۱-باترمیلک را با سایر مواد مخلوط کرده و به مدت یک ساعت در یخچال قرار دهید سپس کنار سالاد سرو نمایید.
۲-درصورت عدم دسترسی به باترمیلک؛ میتوانید با افزودن یک ق‌س سرکه یا آب لیمو ترش به یک پیمانه شیر پرچرب پس از مدت زمان ۱۰ دقیقه یک پیمانه باترمیلک داشته باشید. در صورت عدم دسترسی به پودر پیاز؛ پیاز خشک را آسیاب کنید. برای تهیه پیاز فلکس؛ میتوان پیاز خرد و خشک شده موجود در فروشگاه ها را به مدت ۳ ثانیه در آسیاب زد. در صورت عدم دسترسی به هیچکدام میتوانید از یک ق‌س+یک ق‌چ پیاز تازه یا یخ زده ریز خرد شده یا دو ق‌س + یک سوم ق‌چ پیاز سبز ریز خرد شده استفاده کیند.(پیاز سبز شبیه پیازچه است با قسمت پیازی بزرگتر از آن؛..در صورت عدم دسترسی به پیازچه کوهی از پیازچه و ساقه و برگ های سبز آن استفاده کنید.
خواص پیاز
پیاز گیاهی است دو ساله دارای برگهای توخالی و استوانه ای شکل . ساقه پیاز تا ارتفاع یک متر هم می رسد که آن هم استوانه ای و توخالی است . گلهای پیاز برنگ سفید یا بنفش بصورت چتر در انتهای ساقه دیده می شود .
پیاز انواع مختلف دارد مانند پیاز سفید ،پیاز بنفش ، پیاز قرمز و یا مخلوطی از قرمز و بنفش .
پیاز در حال حاضر در تمام مناطق دنیا کشت می شود ولی گفته می شود که منشاء آن از ایران و افغانستان بوده است و از آنجا به دیگر نقاط دنیا راه یافته است .
پیاز از زمانهای ماقبل تاریخ وجود داشته است . مردم مصر و کلده از آن در غذاهایشان استفاده می کرده اند .
مخصوصا در مصر پیاز در مراسم مذهبی بکار می رفته و احترام خاصی داشته است . یونانیان و رومیان نیز آنرا می شناخته و مصرف می کرده اند
پیاز دارای ترکیبات گوگردی ، قند ، کلسیم ، املاح سدیم و پتاسیم ، ید ، سیلیس ، آهن ، فسفر و یوتامینهای A.B.C می باشد . پیاز دارای اسانس مخصوصی می باشد که در اثر پختن از بین می رود .
پیاز خام فعالیت معده را زیاد می کند و در نتیجه ترشح اسید کلریدریک را تشدید می کند . بنبراین کسانیکه ناراحتی معده دارند ممکن است سوزش و درد در معده خود حس کنند . اینگونه اشخص باید پیاز پخته مصرف کنند که ترشحات دستگاه هاضمه را منظم کرده اشتها رازیاد و دل درد و نفخ معده را درمان می کند .
پیاز از نظر طب قدیم ایران گرم و خشک است و دارای خواص بسیاری است که در یک مقاله نمی توان گنجانید .
منبع: هنر آشپزی
[instalink id=”2″]
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.