طرز تهیه برش (سوپ روسی)

مقدمه برش (سوپ روسی):

من زیاد اهل چغندر نیستم، زیاد تصور خوبی ازش نداشتم، تا اینکه رفتم روسیه و سوپ برش اصلُ اونجا خوردم، واقعا معرکه بود و طعم‌ها جوری با هم ترکیب شده بود که لذت‌بخش بود.
در کنار این سوپ به صورت اصیلش خامه ترش میزارن که ترکیب جالبی میشه.

مراحل پخت برش (سوپ روسی)

۱-ابتدا چغندر و هویج را پوس گرفته؛ بشویید و رنده کنید. کلم را خردکرده؛ بشویید و فلفل دلمه‌ای و پیاز و سیر را خردکنید.

۲-کلم خردکرده را با چغندر؛ هویج رنده شده فلفل خردشده در ماهیتابه بزرگ بریزید روی شعله گاز تا کم‌کم آبش تمام شود. بدون روغن کمی آن را تفت بدهید.

۳-گوشت را تکه کرده؛ بشویید؛ با پیازو سیر و برگ‌بو روی شعله گاز بگذرایدزآبش که کار رفت؛ فلفل و نمک و زردچوبه و دانه‌های فلفل سیاه را با سه پیمانه آب به‌اضافه‌ی کلم و چغندر و هویج و گوجه‌فرنگی خردشده در آن ریخته؛ بگذارید بجوشد.(اگر گوجه‌فرنگی نبود؛ می‌توانید از نصف پیمانه رب گوجه‌فرنگی استفاده کنید.) تا وقتی‌که گوشت پخته شود. در این حال سیب‌زمینی را پوست بگیرید و بشویید و چهار قسمت کنید. داخل برش بریزید و در پایان آب یک لیموترش را به آن اضافه کنید. وقتی‌که همه مواد پخته شد برش شما جاافتاده؛ در کاسه بزرگ بکشید و خامه را روی آن بریزید.

خواص پیاز

۱-پیاز ادرارآوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارن.

۲-برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت پیاز به این صورت تهیه می‌شود.

۱۰۰ گرم پیاز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط کرده و بپزید تا له شود سپس ۴۰۰ گرم قند روی آن بریزید و بگذارید که جوش بزند تا قند حل شود سپس آنرا صاف کنید و در یخچال قرار دهید.

۳- همانوطر که گفته شد پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می‌آورد. بیماران مبتلا به مرض قند باید حتماً هرروزه از آن استفاده کنید.

۴- اگر پیاز را له کنید و در زیر شکم شخصی که مبتلابه احتباس ادراری است قرار دهدی ادرار را باز می‌کند.

۵- پیاز نیم‌پز برای سوختگی‌ها نیز مؤثر است.

۶- پیاز باکتری‌کش است.

۷-پیاز تقویت‌کننده و نرم‌کننده سینه است. برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید.

۸- پیاز سنگ کلیه را خرد می‌کند.

۹- برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید.

[instalink id=”2″]