مقدمه سس گوجهفرنگی و تره:
کیا دوست دارن ساندویجها یا خوراک مرغ، شنیسل مرغ، کرپ، املت و … اینجور غذاهارو با یه سس گوجهفرنگی میل کنن. میدونم که این سس قرمز طرفدار زیاد داره، حالا چه بهتر که یه سس گوجهفرنگی و تره خونگی درست کنیم که هم طعم جذابتری داره، هم تنوع غذایی براتون ایجاد میکنه. خیلی خیلی هم ساده و سریع.
مواد لازم جهت سس گوجهفرنگی و تره | |
گوجهفرنگی | ۵۰۰ گرم |
نمک | ۱ قغ |
تره | ۲۰۰ گرم |
پودر فلفل سیاه | ۱ قم |
کره | ۱۰۰ گرم |
آرد سفید | ۲ قغ |
جعفری | ۲۰۰ گرم |
خامه | ۱ بسته |
پرسیر | ۴ عدد |
پیاز متوسط | ۲ عدد |
مراحل پخت سس گوجهفرنگی و تره
۱-جعفری را پاککرده؛ بشویید و خردکنید و سیر و پیاز را پوست گرفته؛ خردکرده و گوجهفرنگی را پوست گرفته؛ خردکنید. تره را پاککرده؛ بشویید و خردکنید.
۲-پیاز و سیر را در یک ظرف با نصف کره ریخته با آتش ملایم تفت بدهید. بعد جعفری و گوجهفرنگی خردشده وآرد و نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و بگذارید کمی بجوشد تا غلیظ شود. خامه و تره خردکرده را به آن بیفزایید. بعد از یکی دو جوش از روی شعله گاز بردارید.
خواص گوجهفرنگی
گوجهفرنگی اشتهاآور، برطرفکننده ضعف و خستگی، تقویتکننده سلسله اعصاب و همچنین قلب و دستگاه گردش خون است. متخصصان همواره مصرف آن را به بیماران مبتلابه دردهای مفاصل و همچنین رماتیسم و نقرس توصیه میکنند. در ضمن گوجهفرنگی برای رفع مسمومیتهای مزمن، بالا بودن اوره و چربی خون، درمان یبوست، دفع رسوبات ادراری و صفراوی نیز مفید شناختهشده است. در ضمن با توجه به اینکه گوجهفرنگی حاوی ویتامین A است، خوردن آن در تقویت بینایی، سلامت پوست و مخاطها بسیار مؤثر است.
گوجهفرنگی نیز مانند هر میوه و سبزی دیگری باید رسیده باشد و ظاهری بدون لک و سالم داشته باشد و برای نگهداری کوتاهمدت آن حتی تا ۱۵ الی ۲۰ روز نیز یخچال بهترین مکان است ولی برای زمان بیشتر از آن میتوان روش فریز کردن را انتخاب کرد. اگرچه در سالهای اخیر گوجهفرنگی در تمام فصول سال یافت میشود ولی به لحاظ طعم و رنگ با انواع تابستانه آن متفاوت است؛ بنابراین برای استفاده از طعم گوجهفرنگیهای تابستانه در پختوپز زمستانی، شما میتوانید آنها را ابتدا بهصورت ریز خردکرده یا رنده کنید، سپس بدون روغن در تابهای ریخته و روی اجاقگاز بپزید. پسازآنکه آب آن بخار شد و گوشت رنده شده آن غلظت نسبیای پیدا کرد، آن را در یک ظرف یا کیسه یخزن بستهبندی کرده و در یخزن نگهداری کنید.
[instalink id=”2″]
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.