نوشته‌ها

مقدمه مربای آلبالو:

چی بیشتر از یه نان داغ؛ اگه بربری باشه که چه بهتر؛ کره و مربا آلبالو اول صبح حال آدمو سرجا بیاره؟ این مربا آلبالو از اون مدل مرباهاست که درست کردنش خیلی آسونه و دردسر خاصی نداره. یه روز تابستانی که سر حال بودین حتما یه کیلو آلبالو بخرید و آهنگ مورد علاقتونو پلی کنید و هسته ها و دم هاشونو بگیرین و شروع کنید به آماده سازی. از فرداشم یه شیشه مربا آلبالو خوشمزه و خوشرنگ تو یخچال خونتون دارین. نوش جان.

 

مواد لازم جهت تهیه مربای آلبالو
آلبالو ۱ کیلوگرم
شکر ۸۰۰ گرم
لیموترش ۱ عدد

 

مراحل پخت مربای آلبالو

۱-آلبالوها را بشویید؛ دم و هسته آن را به‌طوری‌که زخمی نشود دربیاورید. به این طریق که با یک خلال‌دندان آهسته هسته آلبالو را خارج کنید.

۲-در ظرف لعابی آلبالو را بریزید و لابلای آن شکر بپاشید و یک‌شب بگذارید تا صبح بماند.

۳-روز بعد ظرف آلبالو را روی شعله گاز بگذارید تا آلبالو که آب انداخته؛ در آب خود پخته شود. ابتدا با شعله کاملاً باشد و بجوشد. کف شکر را مرتب بگیرید. پس از چند جوش حرارت را ملایم کنید تا قوام بیابد و غلیظ شود. ممکن است بعد از غلیظ شدن؛ آب اضافه داشته باشد. آب آن را وقتی‌که خنک شد؛ در شیشه ریخته؛ به مصرف شربت برسانید. اگر دیدید غلظت آن به‌اندازه است؛ آب نصف لیموترش در آن بریزید و به هم بزنید که مخلوط شود. آنگاه در شیشه ریخته؛ در جای خنک نگهداری کنید و در موقع طبخ مربا در دیگ باید باشد.

 

خواص آلبالو

آلبالو میوه‌ای که برای بیماران قلبی و روماتیسمی فوق‌العاده مفید است و زیبایی و طراوت خانم‌ها را تضمین می‌کند. کشت آلبالو در کشورهایی که تولیدکننده آلبالو هستند روزبه‌روز رو به توسعه است. ایتالیا و آمریکا جزو اولین کشورهای تولیدکننده آلبالو هستند و بیش از ۲۰۰ هزار تن هرساله میوه آلبالو دارند، بعد از ایتالیا در اروپا کشور آلمان است که محصول سالانه آن به ۱۵۰ هزار تن می‌رسد.
درخت آلبالو اصلاً در ایران بوده است و از ایران به کشورهای دیگر رفته و کشت‌شده است. منطقه‌ای که در قدیم درختان آلبالوی فراوان داشته در منطقه وسیعی از آناتولی ترکیه تا دریای خزر بوده است.
در حال حاضر در مناطق مختلف ایران درخت آلبالو و میوه آن وجود دارد و بعضی سال‌ها محصول فراوانی دارد که از آن به‌عنوان میوه استفاده می‌شود یا آن را خشک می‌کنند و یا از آن شربت و مربا و یا آلبالوپلو و یا خورش آلبالو درست می‌کنند.
ارزش غذایی آلبالو زیاد نیست و صد گرم آلبالو فقط ۷۰ کالری دارد. آلبالو دارای ویتامین آ، ب و ث است. املاح معدنی آلبالو عبارت است از آهن، کلسیم، فسفر، کلر، گوگرد، منیزیم، سدیم، پتاسیم، مس، روی، منگنز و کو بالت.
قند آلبالو از نوع لولو است و برای اشخاصی که دیابت دارند جذب آن آسان است.
آلبالویی برای خوردن خوب است که رسیده و تازه باشد علامت رسیدگی آن رنگ آن است که کاملاً قرمز و درخشان باشد. از آلبالویی که رنگ آن کاملاً قرمز نشده است و دارای گوشتی سفت است دوری‌کنید زیرا مصرف آن سوء هضم می‌آورد و کار روده‌ها را مختل می‌کند. آلبالو وقتی تیره‌رنگ است و دارای لکه‌‌های قهوه‌ای است کهنه‌شده و رو به فساد گذاشته است. گاهی میوه‌فروشان برای اینکه آلبالو را خوش‌منظره سازند به آن آب می‌زنند این کار زود آلبالو را خراب می‌کند و آماده می‌سازد که زودتر فاسد شود.

[instalink id=”2″]

مقدمه خورش بامیه:

توی خونه ی شما چند نفر طرفدار خورش بامیه نیستن؟ توی خانه‌ی ما که این بامیه بینوا زیاد طرفدار نداره؛ ولی من خودم خیلی دوست‌ دارم؛ اکثراً شنیدم که میگن خورش بامیه لیزه. ولی من که بافت شو خیلی دوست‌ دارم. حالا با این رسپی که اینجا هست و تمیر هندی و بادمجان اضافه داره نسبت به خورش بامیه اصیل؛ ممکنه بتونین اهل خونرو بامیه خور کنید و از خواص بی‌نصیب نمونید.

 

مواد لازم جهت تهیه خورش بامیه
برنج ۵ پیمانه
سیر ۳ عدد
گوشت بااستخوان ۱ کیلوگرم
پیاز ۱ عدد
بادمجان ۴ عدد
نمک ۱ ق‌غ
روغن مایع نصف پیمانه
پودر فلفل سیاه ۱ ق‌چ
بامیه ۱ کیلوگرم
زعفران ساییده ۱ ق‌چ
تمر هندی ۱ بسته
دارچین ۱ ق‌غ
فلفل سبز دلمه‌ای ۱ عدد
زردچوبه ۱ قد‌ت

 

مراحل پخت خورش بامیه

۱-گوشت را به قطعات مساوی تقسیم کرده؛ بشویید. بامی را خیس کرده و دم آن را کوتاه کنید. به‌طوری‌که کمی از دم بامیه باقی بماند؛ آن را بشویید. بادمجان را از قد نصف کرده؛ پوست بگیرید و یک شکاف کوچک به وسط آن بدهید و نمک بپاشید و نیم ساعت بگذارید بماند. بعد آن را بشویید؛ آبش که رفت؛‌ آن را سرخ‌کنید. نصف تمرهندی را خیس کرده و آب را از صافی رد کنید. سیر را خیس کنید؛ ته آن را بزنید و پوست رو را جدا کنید.

۲-گوشت را با پیاز خردشده و نصف فلفل سبز خردکرده؛ در ظرفی ریخته؛ روی شعله گاز بگذارید تا آبش تمام شود. بعد ۴ قاشق غذاخوری روغن بریزید و کمی گوشت را تفت دهید تا رنگش عوض شود. زردچوبه و نمک و فلفل را با دو پیمانه آب به آن اضافه کنید. وقتی‌که جوش آمد؛ شعله را ملایم کرده. سیر را اضافه کنید تا گوشت بپزد. با چنگال امتحان کنید. اگر گوشت تقریباً پخته است؛ بامیه و آب نصف تمر را به آن بیفزایید و در پایان بادمجان و دارچین و زعفران را بریزید بگذارید کمی بجوشد تا جا بیوفتد. وقتی‌که خورش شما حاضر شد؛ با برنج ساده آماده‌ شده و همراه با سالاد میوه سرو کنید.

 

 

خواص بامیه

موهای سالم و شاداب – اگر از موهای ناسالم خود خسته‌اید، مصرف بامیه را امتحان کنید تا سلامت و شادابی را به آنها برگردانید. بامیه را با کمی آب بجوشانید تا لعاب (موسیلاژ) شفافی به‌دست بیاید. این لعاب را می‌توانید برای برگرداندن شادابی موهای‌تان به کار ببرید.

نرم‌کننده‌ی مو- همان لعاب تهیه شده را می‌توانید به عنوان نرم‌کننده‌ی مو به کار ببرید. موهای‌تان را بشورید و آب اضافی آنها را بگیرید. لعاب آبکی را را روی موهای‌تان ماساژ بدهید و سپس خوب آبکشی کنید.

مرطوب‌کننده‌ی پوست کف سر- بامیه یک مرطوب‌کننده‌ی بسیار عالی برای پوست خشک و خشن سر است. این سبزی موهای‌تان را نرم می‌کند و مانند دیگر لوازم آرایشی موجود در بازار مضر نیست و برای کسانی که موهایی سرکش، مجعد و بی‌جان دارند، فوق‌العاده است.

با شوره‌ی سر مبارزه می‌کند- بامیه وضعیت کلی پوست سر را بهبود می‌بخشد و با شوره‌ی سر مبارزه می‌کند. این سبزی پوست سرتان را مرطوب می‌کند و شوره را از آن دور نگه می‌دارد.

موهایی درخشان- بامیه، زمانی که برای شستشوی مو به کار رود، درخششی عالی به موهای‌تان می‌دهد. شما می‌توانید هر از گاهی نرم‌کننده‌ی همیشگی‌تان را به کار نبرید و از موهای‌تان به شیوه‌ای طبیعی مراقبت کنید.

[instalink id=”2″]

مقدمه حلیم:

شما حلیم و با چی میخورین؟ نمک؟ شکر؟ من که خودم با شکر فرااااوووون و واقعاً هم‌فکر نکنم که بانمک دوست داشته باشم. این حلیم دلبر جان یکی از علایق شدید بنده هستن اونم با نان بربری دلبرتر. حالا اینی که بخواین تو خونه درست کنین یا برین یه کیلو حلیم بخرین، دیگه سلیقه شخصی شماست. من در همین حد بگم که ازون‌دست غذاهای پر دردسره که مدام باید پای گاز وایسین و هم بزنین، هرچی بیشتر هم بزنین، بیشتر کش می‌آید و جا میفتد. حالا اگه توانشو دارین و حوصلتون میکشه، بسم‌الله.

 

مواد لازم جهت تهیه حلیم
گوشت گوسفند یا گوساله ۱ کیلوگرم
زردچوبه به مقدار لازم
گندم پوست گرفته ۲ پیمانه
پیاز ۲ عدد
نخود یک و نیم پیمانه
نمک ۲ ق‌غ
پودر فلفل سیاه ۱ ق‌چ
دارچین کوبیده به مقدار لازم
روغن نیم پیمانه

 

مراحل پخت حلیم

۱-گوشت را بدون تکه کرد ن بشویید؛ و با دو پیاز خردکرده؛ در دیگ ریخته روی شعله بگذارید. آبش که کار رفت کمی گوشت را تفت بدهید و با ۳ عدد پیمانه آب در حرارت ملایم بگذارید بجوشد تا گوشت کاملاً بپزد. آنگاه استخوان‌های گوشت را جدا کنید. گندم و نخود که از شب قبل خیس کرده‌اید و نمک و فلفل را در گوشت بریزید؛ تا گندم و نخود بپزد. سپس آش را با گوشت‌کوب کاملاً له کنید و بگذارید نیم ساعت دیگر با حرارت ملایم بپزد و مرتب حلیم را هم بزنید تا کاملاً کش پیدا کند و غلیظ شود. می‌توانید حلیم را با گوشت بوقلمون هم درست کنید. وقتی حلیم جا افتاد و آماده‌ی کشیدن بود؛ روی ظرف مقداری دارچین کوبیده و روغن داغ‌کرده ریخته و با یک ظرف شکر سر میز ببرید. مدت طبخ حلیم حدود ۳ ساعت است.

 

خواص پیاز

۱-پیاز ادرارآوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر رادارند.

۲-پیاز نیم‌پز برای سوختگی‌ها نیز مؤثر است.

۳-پیاز خام محرک قلب است.

۴-پیاز باکتری‌کش است.

۵-پیاز تقویت‌کننده و نرم‌کننده سینه است. برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید.

۶-پیاز سنگ کلیه را خرد می‌کند.

۷-پیاز پخته ملین است.

۸-برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید.

۹-ماسک پیاز روی صورت خون را به‌طرف صورت می‌کشاند و رنگ صورت را درخشان می‌کند.

۱۰-پیاز چون گرم است برای کسانیکه طبع گرم دارند مضر است و اسراف در خوردن آن موجب فراموشی و سردرد می‌شود.

۱۱-پیاز لثه‌ها را محکم می‌کند.

۱۲-پیاز کلسیم درد دندان‌ها و استخوان‌ها را تقویت می‌کند و از نرمی استخوان جلوگیری می‌کند.

۱۳-پیاز معالج عفونت‌های مجاری تنفسی از قبیل ورم گلو، برونشیت، گریه و آسم هست.

۱۴-برای رفع سموم بدن پیاز توصیه می‌شود.

۱۵-برای آنکه پیاز زودهضم شود و آن‌هایی که معده حساس دارند بتوانند آن را بخورند و از خواص آن استفاده کنند باید موقع پختن پیاز مقدار شکر روی آن بریزید و این عمل هضم پیاز را آسان‌تر خواهد کرد.

۱۶-برای درمان اسهال از پوست پیاز استفاده کنید بدین‌صورت که پوست پیاز را بشورید و در مقدری آب به مدت ده دقیقه بجوشانید، سپس آن را در داخل دستمالی ریخته و فشار دهید تا شیره آن گرفته شود. بعداً این شیره را با شکر شیرین کنید و روزی چند فنجان از آن را بشورید تا اسهال کاملاً از بین برود.

۱۷-اگر پشه یا زنبور شمارا گزید فورا یک پیاز را بریده و روی محل گزیدگی بگذارید درد و خارش فورا ساکت می‌شود.

۱۸-پیاز ترشی را برای از بین بردن یرقان و تقویت معده و روده و زیادشدن اشتها مصرف می‌کنند.

۱۹-اگر از بوی پیاز ناراحت می‌شوید می‌توانید بعد از خوردن پیاز برای رفع بوی آن باقلا پخته و یا گردوی پخته و یا نان سوخته بخورید.

۲۰-تخم پیاز گرم و خشک است و برای ازدیاد نیروی جنسی مصرف می‌شود.

[instalink id=”2″]

مقدمه سالاد آواکادو:

میریم که داشته باشیم یه سالاد لاکچری، حالا چرا لاکچری؟ با بودن آواکادو دونه‌ای ۱۲ الی ۱۵ هزار تومان! خب این سالاد لاکچری محسوب میشه دیگه. حالا شما میتونین برای اینکه هزینه کم شه رسپی رو نصف کنین. این سالاد جزو اون‌دسته سالادای خیلی خوشمزه محسوب میشه که میتونین کاملاً به‌جای یک وعده غذایی میل کنین. برای جدا کردن هسته آواکادو هم یه ویدیو جداگانه حتماً می‌زارم. کلاً آواکادو یه چربی خاصی داره که خیلی تو سالاد باحال میشه.

 

مواد لازم جهت تهیه سالاد آواکادو
کاهو ۲ عدد
سرکه ۴ ق‌غ
آواکادو ۴ عدد
نمک ۱ ق‌غ
فلفل قرمز ۱ عدد
پودر فلفل سیاه ۱ ق‌چ
گوجه فرنگی ۵ عدد
روغن زیتون یک چهارم پیمانه
خردل یک‌چهارم پیمانه
پودر سیر ۱ ق‌غ

 

مراحل تهیه سالاد آواکادو

۱-کاهو را برگ برگ کرده؛ بشویید و بگذارید آبش برود. گوجه‌فرنگی را بشویید و حلقه‌حلقه کنید. فلفل قرمز را بشویید و حلقه‌حلقه کنید. آواکادو را از وسط نصف کرده؛ هسته آن را جدا کنید و پوست آن را گرفته و یک اندازه خردکنید.

۲-سرکه و روغن‌زیتون؛ نمک؛ فلفل؛ پودر سیر و خردل را کاملاً مخلوط کرده؛ کنار بگذارید.

۳-کاهو را خردکرده؛ مغز آن را نگه‌دارید. کاهو خردشده و حلقه گوجه‌فرنگی را با فلفل و آوا کادو خردشده مخلوط‌کنید و در ظرف سالادخوری بریزید. مغز کاهو را در وسط ظرف کنید. آنگاه نزدیک خوردن سالاد؛ سس آن را بریزید و میل کنید.

 

خواص آواکادو

هر ۱۰۰ گرم از آووکادو نزدیک به ۱۶۰ کیلوکالری انرژی، ۵۳/۸ گرم کربوهیدرات، ۶۶/۰ گرم قند، ۷/۶ گرم فیبر، ۶۶/۱۴ گرم چربی، ۱۳/۲ گرم چربی اشباع، ۸۰/۹ گرم چربی تک‌حجره‌ای غیراشباع، ۸۲/۱ گرم چربی چند زنجیره‌ای غیراشباع، ۲ گرم پروتئین، ۵ درصد ویتامین B1، پتاسیم، فسفر، منیزیم، ۴ درصد آهن، یک درصد کلسیم، مقداری ویتامین B2، B3، B5، B6 و ۶ درصد روی دارد. با این حساب می‌بینید که این میوه ازنظر مواد معدنی و ویتامین، بسیار غنی است و به خاطر چربی نسبتاً بالا، مصرف آن به کسانی که در دوران رژیم لاغری به سر می‌برند چندان توصیه نمی‌شود.

بیشتر انرژی آووکادو هم به چربی موجود در آن برمی‌گردد و پتاسیم این میوه ۶۰ درصد بیشتر از موز است. البته به دلیل اینکه آووکادو سرشار از ویتامین‌های گروه B، ویتامین E و K است، مصرفش به تمام افرادی که علاقه بسیاری به داشتن پوست و مویی شفاف و زیبا دارند، پیشنهاد می‌شود.

ازآنجایی‌که این میوه سرشار از پروتئین و چربی است، مصرف آن می‌تواند به حفظ لطافت و شادابی موهای شما کمک کند. به‌علاوه اگر موهای خشکی دارید، می‌توانید نصف آووکادو را رنده و با یک قاشق چای‌خوری روغن‌زیتون و یک عدد زرده تخم‌مرغ مخلوط‌کنید و هرروز به مدت ۲۰ تا ۳۰ دقیقه آن را روی موهای خودتان که از قبل مرطوب کرده‌اید، ماساژ دهید و بعد موهایتان را با یک شامپوی ملایم و آب گرم شست‌وشو دهید…

به این شیوه کمتر از یک ماه، موهایی نرم و براق خواهید داشت! شما می‌توانید برای شاداب شدن پوست صورت و گردنتان هم از ماسک طبیعی آووکادو استفاده کنید. اگر پوستتان خشک است، آووکادو را با یک قاشق چای‌خوری عسل مخلوط‌کنید و آن را به مدت ۱۵ دقیقه روی پوستتان بگذارید و بعد با آب ولرم آن را بشویید. اگر هم پوستتان معمولی یا چرب است باید برای تهیه ماسک آووکادو آن را با ۱ قاشق چای‌خوری آب‌لیمو مخلوط‌کنید.

[instalink id=”2″]

مقدمه سالاد الویه:

سالاد الویه که دیگه معرف حضور همتون هست و هر خانواده یه جور درست میکنه، برای همین توی اینکه توش چی بریزید بحث نمیکنیم، یکی هویج دوست داره، یکی ذرت، یکی نخودفرنگی، … پس هرجوری دوست دارین درست کنیم و لذت شو ببرین. اینم یه دستور پخت که میتونین ازش استفاده کنین، کم‌وزیادش با خودتان.

 

مواد لازم جهت تهیه سالاد الویه
مرغ ۱ عدد
روغن‌زیتون ۵ ق‌غ
هویج ۳ عدد
نمک ۲ ق‌غ
سیب‌زمینی استامبولی ۸ عدد
پودر فلفل سیاه ۱ ق‌م
تخم‌مرغ ۴ عدد
پودر سیر ۱ ق‌غ
پیاز متوسط ۱ عدد
کرفس ۱ شاخه
برگ‌بو ۳ عدد
مایونز ۱ پیمانه
خیار شور ۴۰۰ گرم
نخود سبز ۱ قوطی
آب‌لیمو یک‌چهارم پیمانه

 

مراحل پخت سالاد الویه

۱-مرغ را پاک‌کرده؛ شسته؛ و در یک ظرف با کرفس و پیاز و نمک و برگ‌بو رویی شعله گاز بگذارید تا در آتش ملایم با آب خودش بپزد و سپس استخوان آن را جدا کرده؛ مرغ پخته را کاملاً خردکنید. سیب‌زمینی را باپوست بپزید. بعد پوست آن را گرفته‌؛ خردکنید. تخم‌مرغ را بپزید و خردکنید. هویج را نیز بشویید و پوست گرفته و بپزید و خردکنید. خیار شور را خردکنید.

۲-مایونز؛ روغن‌زیتون؛ آب‌لیمو؛ نمک؛ پودر فلفل و پودر سیر را کاملاً مخلوط ‌کنید. سپس مرغ خردشده و سیب‌زمینی؛ تخم‌مرغ؛ هویج و خیار شور را مخلوط کرده؛ نخود سبز را از قوطی دربیاوری دو در آبکش بشویید و به آن اضافه کنید. سپس سس را روی آن بریزید و کاملاً مخلوط‌کنید و در ظرف مخصوص سالاد بریزید و روی آن را با چند خیار شور بریده از درازا تزیین کنید. فراموش نکنید که وقتی خیار شور می‌برید؛ ته آن را جدا نکنید.

 

خواص روغن‌زیتون

روغن‌زیتون سلامت شریان‌ها را تأمین می‌کند…

روغن‌زیتون مانع آسیب رساندن رادیکال‌های آزاد حاصل از چربی‌ها و روغن‌ها به سیستم‌ قلبی- عروقی می‌شود.

کلسترول خون و به‌خصوص نوع بد آن یعنی LDL را کاهش می‌دهد، بدون اینکه که نوع خوب آن یعنی HDL کاهش پیدا کند.

روغن‌زیتون از مسموم و اکسیدِ شدن.

. LDL کلسترول جلوگیری می‌کند

روغن‌زیتون از مسموم و اکسیدِ شدن. LDL کلسترول جلوگیری می‌کند

 

روغن‌زیتون به علت دارا بودن چربی‌های غیراشباع MUFA باعث اتساع سرخرگ‌ها شده و از این طریق باعث کاهش فشارخون بالا و بیماری‌های قلبی می‌شود.

تنظیم قند خون بدن از خواص روغن‌زیتون است.

روغن‌زیتون دارای آنتی‌اکسیدان‌های قوی مثل پلی فن ول‌ها و فلاوونوئیدها هست که این آنتی اکسیدان ها باعث کاهش پر اکسیداسیون چربی‌ها در بدن و به دنبال آن کاهش استرس اکسیداتیو می‌شوند. در نتیجه بدن را از صدمه رادیکال های آزاد حفظ می کند و بدین طریق باعث کاهش ابتلا به انواع سرطان‌، خصوصاً سرطان پوست، روده و سرطان پستان در زنان می شود.

به علت خاصیت آنتی اکسیدانی روغن زیتون، دیواره سرخرگ ها را از گزند رادیکال های آزاد محافظت کرده و چسبیدن. LDL را به دیواره سرخرگ ها و همچنین ابتلا به بیماری های قلبی را کاهش می دهد

 

کاهش فشار خون بالا.

درمان خون ‌ریزی لثه و تقویت لثه.

تقویت حافظه.

جلوگیری از سفید شدن مو.

تسکین دردهای روماتیسمی.

از جمله خواص روغن زیتون این است که اثر نرم کنندگی، ملین و صفرا دارد.

روغن زیتون سنگ های صفراوی را دفع و یبوست های مزمن را درمان می‌کند، معالج قولنج‌های ناشی از ورم کلیه است.

[instalink id=”2″]

مقدمه آش ماش:

طرفداری آش دستا بالا ????

تا میگیم آش، اولش آش رشته (لینک بده گلم) به یادمان می‌آید، من که این‌جوریم، ولی خب تنوع لازمه دیگه. برای همین این آش ماش میتونه یه تنوع تو غذاها تون باشه. درست کردنش هم از آش رشته آسونتره. بپزین ببینین چه می‌شود.

 

مواد لازم جهت تهیه آش ماش
ماش نیم کیلوگرم
پیاز ۲ عدد
پیاز ریز سفید ۲۰۰ گرم
زرد‌چوبه ۲ ق‌غ
نمک ۱ ق‌غ
شلغم ریز ۵۰۰ گرم
پودر فلفل سیاه ۱ ق‌م
برنج ۱ پیمانه
لیمو‌ترش ۱ عدد
روغن مایع نصف پیمانه

 

مراحل پخت آش ماش

۱-در طبخ آش ماش نکته حساس گرفتن پوست آن است؛ بنابراین ماش را بشورید. با ۴ لیوان آب در دیگ بریزید و روی شعله گاز بگذارید که با حرارت ملایم ماش‌ها بپزد و مرتب باید هم بزنید تا به‌تدریج پوست ماش جدا شود و روی ظرف بیاید. با کفگیر پوست ماش را بگیرید و گاهی کمی آب سرد در آن بریزید که پوست‌های ماش بهتر جدا شوند. برنج را تمیز کنید و بشویید و با پیاز سرخ‌شده و یک قاشق زرد‌چوبه داخل ظرف ماش بریزید. حرارت باید کاملاً ملایم باشد. شلغم و پیاز ریز سفیدپوست گرفته را در داخل آن بریزید و گاهی آن را به هم بزنید که ته نگیرد. باید دقت کنید پیازها له نشوند. آب یک لیمو ترش در آن بریزید وقتی که آش آماده شد؛ در یک ظرف بکشید و با نعنا داغ و پیاز داغ روی ظرف را تزیین کنید.

ماش به علت داشتن ویتامین‌های آ و ب نیروی بینایی را تقویت می‌کند. اصلاً چاق‌کننده نیست. در معده تولید نفخ نمی‌کند. با آن می‌توان ماش پلو و قیمه کدو و آش ماش درست کرد. کسانی که می‌خواهند لاغر شوند بهتر است از خوردن ماش به هر شکلی غفلت نکند زیرا باآنکه خیلی زود گرسنه را سیر می‌کند؛ چاق‌کننده نیست. شلغم دارای ویتامین آ؛ ب؛ ث و املاح فراوانی است. قوه بینایی را زیاد می‌کند. آنژین تنگ‌نفس و سره را درمان کرده و مقاومت بدن را در مقابل امراض بیمه ‌می‌کند و همراه با سالاد یونانی سرو کنید.

 

خواص ماش

اگر ماش را باپوست بپزید و بخورید، برای درمان اسهال مفید است، ولی برای اینت مزاج دانه‌های پوست‌کنده‌ی آن را مصرف کنید.

ضماد ماش پخته با سرکه برای درمان اگزما و امراض جلدی مفید است.

ماش برای افرادی که دچار ضعف و ناتوانی هستند بسیار مفید است.

این دانه غنی حاوی بسیاری از مواد موردنیاز بدن است و درعین‌حال کالری کمی دارد؛ یعنی پرخاصیت و غیر چاق‌کننده است. ازاین‌رو بهتر است در دوران رژیم لاغری حداقل هفته‌ای یک‌بار از ماش استفاده شود چون بسیار زودهضم و غیر نفخ است و به علت دارا بودن ویتامین A و D نیازهای بدن ما را تأمین می‌کند و برای تقویت اعصاب و بینایی مفید است.

دانه‌های ماش شامل طیف وسیعی از مواد مغذی گیاهی هستند که ضد میکروب و ضدالتهاب در نظر گرفته می‌شوند و همین ویژگی‌ها باعث می‌شود که آن‌ها سیستم ایمنی بدن را تقویت کنند و با باکتری‌های مضر، ویروس‌ها، سرماخوردگی، بثورات، آماس و بسیاری از اختلالات دیگر مبارزه کنند. ماش باعث تعادل باکتری‌ها در دستگاه گوارش می‌شود و به‌این‌ترتیب به جذب مواد غذایی و بهبود سیستم دفاعی کمک می‌کند.

[instalink id=”2″]

مقدمه حلیم‌بادمجان:

از هرچه بگذریم سخن بادمجان خوش‌تر است، این بادمجان تو هر غذایی باشِ عالیه، عالی. دیگِ همه با کشک‌بادمجان (اینجا لینک کشک‌بادمجان بده لطفاً) آشناییم، حالا این حلیم‌بادمجان همونه فقط گوشت و عدس اضافه داره، حالا این حبوبات و بسته به ذائقه خودتان میتونین تغییر بدین، یعنی میتونین مثلاً لوبیا سفید بریزید. خلاصه ببینید جی دوست دارین و همونو درست کنین و میل کنین. نتیجه می‌گیریم که این دو عزیز جفتش خوشمزه ولی خب خلیم بادمجان ازلحاظ ارزش غذایی بالاتره. نوش جونتون.

 

مراحل پخت حلیم‌بادمجان
بادمجان ۸ عدد
پودر فلفل سیاه ۱ ق‌م
پرسیر ۴ عدد
نمک ۲ ق‌غ
پیاز متوسط ۲ عدد
نعنا ۱ ق‌غ
برگ‌بو ۳ عدد
زرد‌چوبه ۲ ق‌غ
عدس ۴۰۰ گرم
کشک ۵۰۰ گرم
روغن مایع نصف پیمانه
گوشت گوسفند بی‌استعداد ۵۰۰ گرم

 

مراحل پخت حلیم‌بادمجان

۱-گوشت و عدس را پاک‌کرده؛ بشویید. گوشت و یک عدد پیاز و عدس و برگ‌بو را در ظرفی روی شعله بگذارید. وقتی‌که آبش کار رفت؛ کمی زردچوبه و نمک و فلفل با دو پیمانه آب به آن اضافه کنید و روی آتش ملایم قرار دهید تا گوشت و عدس بپزد.

۲-بادمجان‌ها را پوست گرفته؛ نمک بزنید؛ بشویید و بگذارید آبش برود. بعد به مدت کمی آن را با حرارت ملایم و روغن کم سرخ‌کنید. وقتی‌که طلایی شد؛ زردچوبه و نعنا خشک را بریزید و چند لحظه بعد از روی شعله گاز بردارید.

۳-گوشت را امتحان کنید. اگر پخته است؛ بادمجان و کشک به آن اضافه کنید و نیم ساعت دیگر بپزد. سپس آن را از روی شعله گاز برداشه؛ برگ‌بو را از ظرف بیرون آورده؛ خوب آن را له کنید. در این مرحله نباید حلیم شما آب داشه باشد؛ آن‌گاه در ظرف بکشید. با پیازداغ و نعنا داغ و کمی کشک روی آن را تزیین کنید و همراه با سالاد یونانی سرو کنید.

 

خواص بادمجان

از ویتامین های موجود در بادمجان می توان به ویتامین های گروهB ،ویتامین a و C و مواد معدنی مختلف از جمله کلسیم، فسفر، مس، گوگرد، منیزیم پتاسیم و آهن اشاره کرد..

علاوه بر ویتامین ها و املاح یاد شده، بادمجان دارای فیتونوترینت هایی است که خاصیت آنتی اکسیدانی فوق العاده ای دارند. فیتونوترینت های موجود در بادمجان شامل اجزای فنولیکی مانند کافئیک و کلوروژنیک اسید و فلاوونوئیدها مانند ناسونین می باشند. اجزای فنولیکی دارای خاصیت ضد سرطانی ، ضدکلسترول بد خون و ضد ویروسی می باشد..

بادمجان را با پوست بپزید تا از یک آنتی اکسیدان بسیار قوی به نام «ناسونین» بهره مند شوید. محققان روی رشد سلول های سرطانی حیوانات آزمایشگاهی و همچنین انسان مطالعاتی انجام دادند و متوجه شدند آنتی اکسیدان ناسونین اجازه نمی دهد رگ های خونی جدیدی تشکیل شود و تومورهای خوش خیم را به تومورهای بدخیم تبدیل کند.

از نظر طب قدیم بادمجان گرم و خیلی خشک است . بادمجان بر خلاف آنچه که عوام اعتقاد دارند که بی بو و خاصیت است دارای خواص زیادی است . مهمترین خاصیت آن کم کالری بودن آن است که غذای بسیار خوبی برای کسانی است که می خواهند وزن کم کنند زیرا دارای ویتامین و مواد معدنی نیز می باشد.

بادمجان یکی از صیفی جاتی است که در تمام فصول سال وجود دارد و بر خلاف تصوراتی که آن را بی خاصیت می داند سرشار از ویتامین ها و مواد مغذی است. بادمجان خواص دارویی فراوانی دارد.

[instalink id=”2″]

 

مقدمه اسپاگتی با سبزیجات (چینی)

اصلا من نگم براتون از عشق و علاقه خودم به غذاهای چینی، خیلی خیلی دوست میدارما، وقتی میرم لندن و کمدن تاون (یه محلی که دستفروشا دکه دکه غذاهای ملل میفروشن) من بدون فکر اولی گزینم چاینیز فود. حالا از مهر و عطوفت من به غذاهای چینی بگذریم، این غذا عالی میشه. اسپاگتی تقریبا جزو غذاهایی که ماهی دوبار نه ولی یه بارو میخوریم. حالا چه بهتر که تنوع هم بدیم تو مایه اسپاگتی. البته اینم بگم که اگه بخوام کربوهیدراتی اضافه کنم من به این غذا نودل انتخاب میکنم که بافت نرمتر و نازک‌تری هم داره، دیگه انتخاب با خودتون.

 

مواد لازم جهت تهیه اسپاگتی با سبزیجات (چینی)
کلم کوچک ۱ عدد
سویا سس ۲ ق‌غ
هویج ۴ عدد
سرکه ۲ ق‌غ
جوانه گندم ۱ بسته
اسپاگتی ۱ بسته کوچک
شکر ۱ ق‌چ
قارچ یک بسته بزرگ
سس تند ۲ ق‌م
بروکلی ۱ بسته
نمک ۱ ق‌غ
پیازچه ۴۰۰ گرم
زنجبیل تازه رنده شده ۲ ق‌چ
روغن مایع یک‌چهارم پیمانه

 

مراحل پخت اسپاگتی با سبزیجات (چینی)

۱-کلم را برگ برگ کرده؛ خردکنید و بشویید. هویج را پوست گرفته؛ خلال کنید. قارچ را خردکرده؛ بشورید. برو کلی را از ساقه جدا کرده؛ بشویید. پیازچه را پاک‌کرده؛ قسمت سفید آن را خردکرده؛ بشورید. اسپاگتی را در ظرفی با آب داغ ریخته با یک قاشق نمک و سرکه بجوشانید. وقتی‌که آماده شد؛ آبکش کنید.

۲-سویا سس و سرکه و شکر و نمک و سس تند را مخلوط‌کنید و کنار بگذارید.

۳-کلم و هویج و پیازچه و قارچ و برو کلی را در ظرفی ب هم کمی تفت بدهید. سپس اسپاگتی و زنجبیل را داخل سبزیجات کرده؛ سس را روی آن بریزید و با آتش ملایم پانزده دقیقه بجوشانید. در پایان جوانه گندم را بریزید و چند دقیقه بجوشانید و در ظرف مخصوص ریخته و میل کنید و همراه با سالاد میوه سرو کنید.

 

خواص برو کلی

خوردن قسمت گل کلم بروکلی، یک راه سالم و معمول برای داشتن پوستی بهتر است. ویتامین‌های موجود در آن باعث می‌شوند که پوست، جوانتر بنظر برسد که احتمالا باعث می‌شود احساس خوبی داشته باشید. همچنین مانع تشکیل چین و چروک می‌شود. چین و چروک‌ها نشانه‌ی بدی هستند که سن افراد را بالا می‌برند و هنگامیکه بیش از حد مشخص باشند، بسیار زشت بنظر می‌رسند…

کلم بروکلی سرشار از ویتامین C است. ویتامین C تولید کلاژن پوست را افزایش داده و موجب حفظ سلامت پوست می شود. ویتامین C همچنین دارای خواص آنتی اکسیدانی بوده و با رادیکال های آزاد مقابله می کند. رادیکال های آزاد به پوست آسیب رسانده و با تسریع فرآیند پیری پوست باعث بروز پیری زودرس در انسان می شوند. ویتامین C با از بین بردن رادیکال های آزاد مانع از پیری پوست می شود و خطوط ریز و باریک، چین و چروک و تغییر رنگ پوست را کاهش می دهد. کلم بروکلی همچنین حاوی بتاکاروتن، ویتامین E و ویتامین B کمپلکس است که به حفظ جوانی و شادابی پوست کمک می کند.

خواص قارچ

قارچ کلسترول و چربی ندارد و میزان کربوهیدراتش هم کم است؛ پس مقدار زیادی پروتئینِ کم‌چرب به بدنتان می‌رساند. یکی دیگر از خواص قارچ این است که فیبر و آنزیم‌های خاصی در آن وجود دارند که به کاهش سطح کلسترول خون کمک می‌کنند. تازه، پروتئین کم‌چربی که در قارچ وجود دارد، موقع هضم به سوختن کلسترول بیشتر کمک می‌کند.

کسانی که کم‌خونی دارند درواقع سطح آهن خونشان پایین است، درنتیجه همیشه احساس خستگی و سردرد دارند، عملکردِ سیستمِ عصبی‌شان کاهش می‌یابد و مشکل سوءِهاضمه دارند. قارچ یک منبع خوب آهن است و ۹۰ درصد این آهن توسط بدن جذب می‌شود.‌ با جذب آهن، خون می‌تواند گلبول‌های قرمز بیشتری تولید کند که باعث می‌شود یکی دیگر از خواص قارچ، کمک به‌سلامتی و افزایش قدرت فرد باشد.

یکی دیگر از خواص قارچ مبارزه با دیابت است. قارچ یک رژیم غذایی کم انرژی عالی برای افراد مبتلابه دیابت محسوب می‌شود.‌ این گیاه چربی و کلسترول ندارد، سرشار از پروتئین، ویتامین، مواد معدنی، فیبر و آب است و کربوهیدرات کمی هم دارد. به‌علاوه قارچ مقدار زیادی انسولین و آنزیم‌های طبیعی دارد که به شکستن قند و نشاسته‌ی موجود در غذا کمک می‌کنند. ‌قارچ ترکیبات پیچیده‌ی دیگری هم دارد که عملکرد کبد، لوزالمعده و غده‌های درون‌ریز دیگر را هم بهتر می‌کنند و به‌علاوه باعث تقویت تشکیل انسولین و تنظیم سطح آن در بدن می‌شوند. افراد مبتلابه دیابت معمولاً با مشکلات عفونی مواجه هستند مخصوصاً در ناحیه‌ی اندام‌های حرکتی. این عفونت‌ها برای مدت طولانی فرد را آزار می‌دهند. آنتی‌بیوتیک‌های طبیعی موجود در قارچ به درمان این عفونت‌ها و دردها کمک می‌کنند.

[instalink id=”2″]

مقدمه مربای به:

آخ آخ، چشماتو ببندین، تصور یه نون بربری داغ بکنین، با کره‌ای که به دمای محیط رسیده و یه مربا خوشمزه روش و کنارشم چایی شیرین؛ یعنی ای وای من، چی از این بهتر.

مربا درست کردن ازون کارایی که هرکسی حوصلش نمیاد انجام بده، البته برای کسی هم که سالی چند بار ممکنه مربا بخوره واقعا ارزش نداره. ما تو دانشگاه خوندیم که هر چیزی رو لازم نیست خودمون تولید کنیم بعضی اوقات آماده تهیه کنیم همه جوره به صرفه، امااااااا مربا خونگی کجا و کارخونه‌ای کجا. ای وای مخصوصا اینکه مرباش به هم باشه، دیگه هیچی. مربا به ازون دست مرباها ساده‌هاس، قلق خاصی نداره، با یه کم وقت گذاشتن میتونین صبحتون رو معرکه شروع کنین.

 

مواد لازم جهت تهیه مربای به
به ۲ کیلوگرم
لیموترش ۱ عدد
شکر یک و نیم کیلوگرم
دانه هل ۲۰ عدد

 

مراحل تهیه مربای به

۱-به ها سالم و بدون لک را کاملاً بشویید که پرزهایش از بین برود. بعد هرکدام را چهار قسمت کنید. هرکدام از چهار قسمت را بعدازاین که دانه‌های وسط آن را گرفتید؛ به تکه‌های نازک تقسیم کنید تا تمام شود. آنگاه آن هارا بشویید. در یک دیگ مسی سفید بریزید و آب آن قد بریزید که روی به را بگیرد نه بیشتر. روی شعله گاز بگذارید تا جوش بیاید. در دیگ را بگذارید بعد از یک ساعت شکر را بریزید. حرارت را ملایم کنید.

۲-دانه‌های هل را بشکافید. دانه‌های سیاه وسط آن را جدا کنید. ده تا از پوست سفید هل را در یکپارچه نازک بریزید و آن را ببندید و بگذارید با مربا بجوشد. بعد از قوام آمدن مربا؛ پارچه را دربیاورید و از روی شعله گاز بردارید. در دیگ را کنار گذاشته؛ روی دیگ را با پارچه تمیز بپوشانید و یک‌شب تا صبح بگذارید بماند. روز بعد اگر به نظرتان مربا قوام آمده است؛ آب‌لیمو ترش را در آن ریخته؛ در شیشه‌های مناسب بریزید و در محل خنک نگه‌داری کنید.

۳-مربای به را به طریق دیگر نیز می‌توانید درست کنید. به‌این‌ترتیب که بعدازاین که به را باپوست کاملاً شستیم و پرز آن را گرفتید؛ با رنده درشت رنده کنید و در دیگ مسی سفید یا لعابی بریزید؛ مانند طریق پیشین؛ آب و هل اضافه کنید و دیگ را روی شعله گاز بگذارید. وقتی جوش آمد؛ شعله را ملایم کنید. شکر را با دو پیمانه آب بریزید و بگذارید بجوشد تا قوام بیاید. وقتی‌که به نظرتان غلیظ شده؛ از روی شعله گاز بردارید. در آن را پارچه ببندید و تا صبح بگذرید بماند و روز بعد غلظت آن را امتحان کنید. اگر کافی است؛ آب‌لیمو ترش را بریزید و در شیشه ها بریزید و در جای خنک نگهداری کنید.

در طول جوشیدن مربا در دیگ باید بسته باشد و گاهی برای گرفتن کف شکر؛ آن را بردارید و دوباره جای خودش گذارید. اگر روز بعد به نظرتان قوام نیامده؛ نصف پیمانه شکر بریزید و دوباره ریوی شعله گاز با حرارت ملایم بگذارید تا قوام بیاید و غلیظ شود. آب‌لیمو ترش را در هیچ‌کدام از مرباها فراموش نکنید. چون از کپک زدن جلوگیری می‌کندو به دو علت مربای شما شکرک یا کپک می‌زند. یکی این که آب اضافه دارد و دوم این‌که آب‌لیمو ترش را فراموش کرده‌اید.

 

خواص به

میوه بـه یا بهی دارای گوشت خشک و کرکی است که طعمی ترش و تقریباً گس دارد. در ادامه با خواص میوه به این میوه ارزشمند بیشتر آشنا شوید.

به سرشار از ویتامین های آ و ب و املاح آهکی و تانن است. به دارای پروتید، گلوسید، لیپید و آب است و صد گرم آن تولید ۱۱۲ کالری انرژی می کند. این میوه مقوی معده  و متوقف کننده اسهال های ساده و خونی است. در ورم حاد در روده ها، خونریزی های قاعدگی و یواسیری، اثر بسیار موثری دارد. به ضمن تقویت اعمال دستگاه گوارش، مخاط و سرفه کاملاً موثر است. دم کرده برگهای به برای تسکین سرفه شهرت فراوان دارد. وقتی به پخته می شود بو و طعمی بسیار خوش دارد. برای کمپوت مناسب است و بصورت مربا و مارمالاد نیز کاربردی عالی دارد. درخت به درختی است از تیره گل سرخیان، جزو دسته سیبها که پشت برگهایش کرک دار است. آنرا در سراب و میانه، هیوا، در رامیان و کتول، شغال، در لاهیجان و دلیجان و رودسر، توچ و در رامسر و شهسوار، سنگه مینامند. درخت به در خاکهای خشک و خیلی آهکی خوب نمی روید و نیازمند به خاک ژرف است.

[instalink id=”2″]

مقدمه لازانیا (ایتالیایی):

لازانیام ازون غذاهایی که همیشه میچسبه به آدم. اصلا ترکیب گوشت چرخ‌کرده و پنیر پیتزا عجب چیزی میشه.

تازه اگه دنبال یه غذای سریع و باحال و شکم‌پرکن برای مهمونی هم هستین، این غذا عالیه، عالی.

سس این غذا سلیقه‌ایه، یعنی هم میتونه سس همون گوشت باشه، یا اینکه سس بشامل درست کنین و روش بدین. ترکیبی هم عالی میشه.

ای وای نوشتنش هم گشنم کرد، حتما این هفته درست میکنم.

 

مواد لازم جهت تهیه لازانیا (ایتالیایی)
لازانیا ۲ بسته
پودر فلفل قرمز ۱ ق‌م
گوشت چرخ‌کرده ۵۰۰ گرم
نمک ۲ ق‌غ
پنیر گرویر رنده شده ۲۰۰ گرم
آرد ۲ ق‌غ
قارچ ۳۰۰ گرم
شیر ۱ پیمانه
کره ۵۰ گرم
روغن مایع یک‌چهارم پیمانه
گوجه‌فرنگی ۱ کیلوگرم
پیاز متوسط ۲ عدد

 

مراحل پخت لازانیا (ایتالیایی)

۱-لازانیا را در ظرفی با آبجوش آماده ریخته؛ دو قاشق سرکه و دو قاشق روغن مایع و یک قاشق نمک به آن اضافه کرده؛ بگذارید بجوشد و نیم‌پز شود. آنگاه لازانیا را آبکش کنید و آب سرد را روی آن بریزید و با چنگال آهسته توی آبکش آن‌ها را از هم جدا کنید و بگذارید خنک شود و به هم نچسبند.

۲-دو عدد پیاز را پیازداغ کرده؛ قارچ را شسته و خردکرده و کمی تفت بدهید و قارچ را به آن اضافه کنید و با گوشت تفت دهید و پودر فلفل نمک را بیفزایید و در پایان گوجه‌فرنگی شسته و خردشده؛ با آب گوجه را در آن ریخته و بگذارید با حرارت ملایم نیم ساعت بجوشد و آبش تمام شود.

۳-یک پیریکس بزرگ یا دو پیریکس راکمی چرب کنید. لازانیا را در کف آن بچینید. مقداری از گوشت را روی آن قرار دهید. بعد پنیر رنده شده روی آن بریزید؛ آنگاه سس سفید را و دوباره لازانیا و گوشت پنیر رنده شده وسس سفید. وقتی هر دو ظرف لازانیا یا یک پریکس آماده شد؛ در حرارت ۱۸۰ فر مدت نیم ساعت قرار دهید تا وقتی‌که روی آن طلایی شود. برای تهیه سس ازسس بشامل یا سس سفید طبق روال نوشته‌شده استفاده کنید و همراه با سالاد میوه سرو کنید.

 

خواص قارچ

قارچ های خوراکی منبع عظیمی از ویتامین D است و سالمندان، افرادی که دچار شکستگی اعضای بدن شده‌اند، افراد مبتلابه آلرژی و بیماری‌های خود ایمنی می‌توانند در کنار مصرف دارو از این ماده خوراکی به‌عنوان یک مکمل درمانی برای سلامتی بهره بگیرند.

مصرف قارچ خوراکی به‌ویژه نوعی دکمه‌ای آن می‌تواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود، بر اساس پژوهش‌ها در قارچ انواع پروتئین و مواد ضدویروسی وجود دارد که مصرف آن‌ها باعث‌ترمیم بافت‌های آسیب‌دیده بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن می‌شود، براین اساس کارشناسان توصیه می‌کنند افراد هنگام بیماری به‌ویژه سرما خردگی و آنفلوانزا درصورتی‌که منع دارویی و یا آلرژی به قارچ ندارند در ترکیب سوپ مرغ از قارچ پخته هم استفاده کنند تا علائم بیماری زودتر در بدن آن‌ها از بین برود.

قارچ‌ها دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان های ضروری برای بدن هستند که می توانند با تشکیل رادیکال های آزاد دربدن مقابله کنند و به این ترتیب مانع از بروزبیماری هایی چون آلزایمر، سرطان، پارکینسون و سایر بیماری های ناشی از عفونت در بدن شوند. کارشناسان با بررسی برروی ترکیبات تشکیل دهنده قارچ ها دریافتند اثر ضد سرطانی وضدعفونی کنندگی قارچ مانند اثر کپسایسین درفلفل چیلی و پاپریکا است و می تواند همگام با آنها به عنوان یک عامل محافظتی برای جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها مورد استفاده قرار بگیرد.

بر اساس تحقیقات قارچ منبع بسیار خوبی از گروه ویتامین های B  از جمله ویتامین B۲ (ریبوفلاوین) و ویتامین B۳ (نیاسین) است، مصرف ویتامین B برای بدن بسیار حیاتی است زیرا قند و گلوکز موجود در هیدروکربن و سایرخوراکی ها را به انرژی برای سوخت و ساز بدن تبدیل می کند.

کارشناسان در جدیدترین مطالعات خود که درمجله اپیدمیولوژی سرطان به چاپ رسیده است دریافتند بالا بودن سطح سلنیوم در خون زنان باعث محافظت از بدن آنها دربرابر ابتلا به بیماری سرطان مثانه می شود، سلنیوم به میزان زیاد در قارچ خوراکی وجود دارد و بر این اساس محققان توصیه می کنند افراد در طول روز حتماً مقداری قارچ در حدود ۳۲ گرم برای حفظ سلامت بدن مصرف کنند.

[instalink id=”2″]