طرز تهیه خورش هویج

مقدمه خورش هویج:

من کلا همه‌جوره هویج رو دوس دارم و این خورش هویج برای من یه بهشت محسوب میشه، اگه علاقه‌ای به خورش‌های شیرین ندارین، مثل من، چند تا آلوترش توش بندازین تا کاملا ملس بشه. درضمن میتونین لپه هم حذف کنین و خورش سبک‌تری داشته باشین.

مراحل پخت خورش هویج

۱-هویج را پوست گرفته؛ خلال کرده و بشویید و سرخ‌کنید. لپه را بشویید. دو تا پیاز را پیازداغ کنید.

۲-گوشت را قیمه کرده؛ توی ظرف بریزید و همراه با نصف فلفل سبز خردکرده و یک عدد پیاز و سه پر سیر خردشده روی شعله گاز بگذارید. وقتی‌که آب‌گوشت کار رفت؛ چند تا قاشق روغن بریزید و کمی گوشت را تفت بدهید. سپس لپه را ریخته بعد لیموعمانی؛ زردچوبه و فلفل و نمک و گوجه‌فرنگی خردشده با سه پیمانه آب به آن بیفزایید. وقتی‌که جوش آمد شعله را کم کنید و بگذارید گوشت بپزد. پیازداغ را هم به آن اضافه کنید. وقتی‌که گوشت پخت؛‌زعفران ساییده و دارچین و خلال هویج را بریزید. در این مرحله حتماً باید نمک و فلفل و ترشی خورش را بچشید و اگر به نظرتان ترشی و نمک آن کم است نمک بریزید و از آب‌لیمو ترش استفاده کنید تا وقتی‌که خورش جا بیوفتد و به روغن بنشیند. با برنج سفید؛ و ته‌دیگ سیب‌زمینی یا نان لواش یا ماست و زعفران میل کنید.

خواص هویج

تحقیقات نشان داده مصرف هویج خطر ابتلا به سرطان ریه، سینه و کولون (روده بزرگ) را کاهش می‌دهد.

محققان به‌تازگی کشف کرده‌اند که دو ماده موجود در هویج بهنام‌های فالکارینول و فالکاریندول دارای خواص ضد سرطانی هستند.

فالکارینول ماده ضد آفت طبیعی است که توسط هویج تولید می‌شود تا از ریشه خود در مقابل بیماری‌های قارچی محافظت کند.

هویج یکی از منابع این ترکیب است. در یک بررسی مشخص شد موش‌هایی که هویج خورده بودند تا یک‌سوم کمتر به سرطان مبتلا شدند.

[instalink id=”2″]