مقدمه لازانیا (ایتالیایی):
لازانیام ازون غذاهایی که همیشه میچسبه به آدم. اصلا ترکیب گوشت چرخکرده و پنیر پیتزا عجب چیزی میشه.
تازه اگه دنبال یه غذای سریع و باحال و شکمپرکن برای مهمونی هم هستین، این غذا عالیه، عالی.
سس این غذا سلیقهایه، یعنی هم میتونه سس همون گوشت باشه، یا اینکه سس بشامل درست کنین و روش بدین. ترکیبی هم عالی میشه.
ای وای نوشتنش هم گشنم کرد، حتما این هفته درست میکنم.
مواد لازم جهت تهیه لازانیا (ایتالیایی) | |
لازانیا | ۲ بسته |
پودر فلفل قرمز | ۱ قم |
گوشت چرخکرده | ۵۰۰ گرم |
نمک | ۲ قغ |
پنیر گرویر رنده شده | ۲۰۰ گرم |
آرد | ۲ قغ |
قارچ | ۳۰۰ گرم |
شیر | ۱ پیمانه |
کره | ۵۰ گرم |
روغن مایع | یکچهارم پیمانه |
گوجهفرنگی | ۱ کیلوگرم |
پیاز متوسط | ۲ عدد |
مراحل پخت لازانیا (ایتالیایی)
۱-لازانیا را در ظرفی با آبجوش آماده ریخته؛ دو قاشق سرکه و دو قاشق روغن مایع و یک قاشق نمک به آن اضافه کرده؛ بگذارید بجوشد و نیمپز شود. آنگاه لازانیا را آبکش کنید و آب سرد را روی آن بریزید و با چنگال آهسته توی آبکش آنها را از هم جدا کنید و بگذارید خنک شود و به هم نچسبند.
۲-دو عدد پیاز را پیازداغ کرده؛ قارچ را شسته و خردکرده و کمی تفت بدهید و قارچ را به آن اضافه کنید و با گوشت تفت دهید و پودر فلفل نمک را بیفزایید و در پایان گوجهفرنگی شسته و خردشده؛ با آب گوجه را در آن ریخته و بگذارید با حرارت ملایم نیم ساعت بجوشد و آبش تمام شود.
۳-یک پیریکس بزرگ یا دو پیریکس راکمی چرب کنید. لازانیا را در کف آن بچینید. مقداری از گوشت را روی آن قرار دهید. بعد پنیر رنده شده روی آن بریزید؛ آنگاه سس سفید را و دوباره لازانیا و گوشت پنیر رنده شده وسس سفید. وقتی هر دو ظرف لازانیا یا یک پریکس آماده شد؛ در حرارت ۱۸۰ فر مدت نیم ساعت قرار دهید تا وقتیکه روی آن طلایی شود. برای تهیه سس ازسس بشامل یا سس سفید طبق روال نوشتهشده استفاده کنید و همراه با سالاد میوه سرو کنید.
خواص قارچ
قارچ های خوراکی منبع عظیمی از ویتامین D است و سالمندان، افرادی که دچار شکستگی اعضای بدن شدهاند، افراد مبتلابه آلرژی و بیماریهای خود ایمنی میتوانند در کنار مصرف دارو از این ماده خوراکی بهعنوان یک مکمل درمانی برای سلامتی بهره بگیرند.
مصرف قارچ خوراکی بهویژه نوعی دکمهای آن میتواند باعث تقویت سیستم ایمنی بدن شود، بر اساس پژوهشها در قارچ انواع پروتئین و مواد ضدویروسی وجود دارد که مصرف آنها باعثترمیم بافتهای آسیبدیده بدن و تقویت سیستم ایمنی بدن میشود، براین اساس کارشناسان توصیه میکنند افراد هنگام بیماری بهویژه سرما خردگی و آنفلوانزا درصورتیکه منع دارویی و یا آلرژی به قارچ ندارند در ترکیب سوپ مرغ از قارچ پخته هم استفاده کنند تا علائم بیماری زودتر در بدن آنها از بین برود.
قارچها دارای مقادیر بالایی از آنتی اکسیدان های ضروری برای بدن هستند که می توانند با تشکیل رادیکال های آزاد دربدن مقابله کنند و به این ترتیب مانع از بروزبیماری هایی چون آلزایمر، سرطان، پارکینسون و سایر بیماری های ناشی از عفونت در بدن شوند. کارشناسان با بررسی برروی ترکیبات تشکیل دهنده قارچ ها دریافتند اثر ضد سرطانی وضدعفونی کنندگی قارچ مانند اثر کپسایسین درفلفل چیلی و پاپریکا است و می تواند همگام با آنها به عنوان یک عامل محافظتی برای جلوگیری از ابتلا به انواع بیماری ها مورد استفاده قرار بگیرد.
بر اساس تحقیقات قارچ منبع بسیار خوبی از گروه ویتامین های B از جمله ویتامین B۲ (ریبوفلاوین) و ویتامین B۳ (نیاسین) است، مصرف ویتامین B برای بدن بسیار حیاتی است زیرا قند و گلوکز موجود در هیدروکربن و سایرخوراکی ها را به انرژی برای سوخت و ساز بدن تبدیل می کند.
کارشناسان در جدیدترین مطالعات خود که درمجله اپیدمیولوژی سرطان به چاپ رسیده است دریافتند بالا بودن سطح سلنیوم در خون زنان باعث محافظت از بدن آنها دربرابر ابتلا به بیماری سرطان مثانه می شود، سلنیوم به میزان زیاد در قارچ خوراکی وجود دارد و بر این اساس محققان توصیه می کنند افراد در طول روز حتماً مقداری قارچ در حدود ۳۲ گرم برای حفظ سلامت بدن مصرف کنند.
[instalink id=”2″]
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.