مقدمه پوم پارپل:

نوشیدنی پوم پارپل یه نوشیدنی خوشرنگ و خوش‌طعم که کاملا حس تازگی میده به شما.

مراحل تهیه پوم پارپل

۱-تمام مواد را به همراه یخ داخل شیکر دستی ریخته و به مدت ۱۰ ثانیه شیک کنید؛ سپس داخل مارگاریتا ریخته و وری آن را با دانه های یا عنچه گل محمدی تزیین کنید.

۲ـسفیده تخم مرغ به هیچ وجه عطر انار را خراب نمی کند و طرفا برای ایجاد کف بالای انار و همچنین پروتینی کردن نوشیدنی به کار می رود.

خواص انار

انارها غنی از ویتامین ث هستند که یک مواد مغذی بسیار مهم برای سلامتی پوست است. هم چنین آن ها پر از آنتی اکسیدان ها مثل پروانتوسیایدین و فلاونوئید هستند که با به تاخیر انداختن علایم پیری ( مانند چین و چروک ) برای پوست عالی عمل می کنند.

می توانید ۲ قاشق سوپ خوری پودر پوست انار را با ۱ قاشق سوپ خوری عصاره لیمو و عسل ترکیب کنید به خوبی مخلوط تا خمیر نرمی را شکل دهید. این را به صورت و گردن بمالید و بگذارید ۱۵ دقیقه بماند. با آب ولرم بشویید. این کار می تواند لکه های تیره را پاک کند و رنگ دانه ها را درمان و حتی پوست را روشن کند هم چنین خاصیت ضد پیری دارد.

آنتی اکسیدان های موجود در دانه و پودر انار، با آسیب های پوستی مبارزه می کند . ۲ قاشق سوپ خوری دانه انار له شده و ۱ قاشق سوپ خوری زرد چوبه می تواند شگفتی ساز باشد. فقط باید آن را روی موضع آسیب دیده بزنید و بعد از ۱۵ دقیقه با آب سرد بشویید.

استفاده از روغن دانه انار به درمان اگزما و پسوریازیس مشهور است. مخلوط کردن برگ های انار له شده با آب و نوشیدن آن می تواند به تسکین این وضعیت کمک کند.

انار می تواند توانایی محافظت پوست در برابر خورشید را افزایش دهد و هم چنین می تواند در درمان ملاسما مفید باشد

آنتی اکسیدان قوی در انار ، فولیکول های مو را تقویت می کنند و گردش خون را بهبود می بخشند. روغن دانه به عنوان یک درمان موثر برای مو های مجعد، خشک و نامرتب شناخته می شود.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه دسر سوهان:

دسر خوراش دستا بالا، از نوع شیرین خورا دستا بالاتر. دسر سوهان یه دسر ساده و خوشگل و خوش‌رنگ و بسیار جذابه که با یه چای کمرباریک هیچی کنارش برای خستگی در کردن یه روز سخت کم نداره.

مراحل پخت دسر سوهان

۱-زرده های تخم مرغ؛ کره و پودر شکر را با همزن بزنید تا فرم بگیرید و رنگ آن روشن شده و سبک و کرمی رنگ شود.

۲-لرد سفید؛ پودر جوانه گندم؛ هل؛آب؛ گلاب و عرق هل را مخلوط کرده و روی حرارت مرتب هم بزنید تا قوام بیاید و غلیظ شود؛ سپس مخلوط زرده را اضافه کرده و زعفران را هم بیفزایید. حرارت را هم کنید و مرتب هم بزنید تا حدود ۱۰ دقیقه بپزد.

۳-دسر را در ظرف های مورد نظر ریخته و با مغز های دلخواه تزیین نمایید. در صورت تمایل میتوانید از مغز پسته خرد شده در دسر استفاده کنید تا طعمی کاملا مشابه سوهان داشته باشد.

خواص گلاب

گلاب در دوران بارداری باعث بهبود خلق و خو و کاهش استرس و افسردگی زنان باردار می شود.

گلاب برای درمان سردرد و میگرن در زنان باردار مفید می باشد.

در دوران بارداری پوست ممکن است چرب یا خشک شود و جوش بزند استفاده از گلاب علاوه بر درمان پوست خشک و چرب می تواند به درمان آکنه و جوش صورت کمک کند.

مصرف نوشیدنی گلاب در دوران بارداری به بهبود هضم غذا کمک کرده و برای درمان معده درد، یبوست و بواسیر یا هموروئید در زنان باردار مفید می باشد.

گلاب باعث کاهش درد و بهبود خلق و خو و آرامش پس از زایمان می شود.

گلاب دارای خواص ضد عفونی کننده و ضد التهابی است که باعث تقویت سیستم ایمنی بدن می شود و برای پیشگیری و درمان سرماخوردگی و گلودرد مفید است. گفته می شود که گلاب یک آنتی بیوتیک طبیعی است.

گلاب با افزایش جریان صفراوی به درمان نفخ، معده درد، زخم معده و سلامت دستگاه گوارش کمک می کند. علاوه بر این گلاب یک ملین طبیعی بوده و با بهبود حرکات روده به درمان یبوست کمک می کند.

بخور گلاب باعث احساس آرامش می شود و از ابتلا به زوال عقل و آلزایمر پیشگیری می کند. یک پروتئین به نام آمیلوئید بر عملکرد مغز تأثیر می گذارد و باعث آلزایمر می شود، خوشبختانه گلاب بازدارنده عملکرد آمیلوئید می باشد.

اعتقاد بر این است که اگر از گلاب برای آروماترواپی استفاده کنید و یا یک پارچه آغشته به گلاب را بر روی پیشانی ببندید به درمان سردرد و میگرن کمک می کند.

طبیعت گلاب گرم و معتدل می باشد. گلاب سرشار از ویتامین C، ویتامین E، تانن، پکتین، سیترنلول، گرانتول، استاروپنین و فنیل اتانول می باشد.

براساس مدارک به دست آمده ایرانیان اولین کسانی بودند که از گل رز یا گل محمدی گلاب را به روش تقطیر به دست آوردند، سالانه در مراسم جشن گلاب گیری در کاشان که مهد گلاب نام دارد ۱۵۰۰۰ تن گلاب سنگین تولید می‌شود.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه کاپ کیک کریسمس:

دیگه کم‌کم داریم به کریسمس نزدیک میشیم و ازونجایی که جدیدا ایرانی‌های مسلمان هم این مراسم برگزار میکنن، بد نیست پس با یه کاپ کیک کریسمس جشن بگیرین که جذابیت میز و عکس‌هاس شمارو چند برابر کنه.

مراحل پخت کاپ کیک کریسمس

۱-تخم مرغ و شکر و وانیل را با دور تند بزنید؛ تا کرم و کش دار شود. سپس روغن مایع را اضافه کنید.

۲-در کاسه ای دیگر آٰرد؛ نمک؛ جوش شیرین؛ ماچا و بیکینگ پودر را الک کنید و در دو مرحله به مایع کیک بیفزایید.

۳-داخل قالب کاپ کیک کپسول قرار دهید. دو سوم از قالب ها را پر کرده و به مدت ۲۰ دقیقه در فر از قبل گرم شده با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید.

۴- برای تزیین؛ خمیر فوندانت قرمز را پهن کرده و با کاتر گرد به اندازه کیکی ها برش بزنید و روی کاپ کیک ها قرار دهید؛ سپس با خلال  دندان یک عدد توت فرنگی روی کیک بگذارید. خامه قنادی را فرم دهید و رنگ سبز بزنید. با ماسوره ستاره کوچک روی توت فرنگی ها را با خامه پر کرده و ترافل رنگی بزنید.

خواص توت فرنگی

این میوه مغذی و پرفایده چربی خوب خون را افزایش داده، فشارخون را پایین می آورد و به شما برای محافظت در برابر سرطان کمک می نماید. این میوه جزو ۲۰ میوه پر از آنتی اکسیدان بوده و منبعی خوب برای تامین پتاسیم و کلسیم می باشد. فقط ۸ عدد توت فرنگی، ویتامین C ای بیشتر از ۱ پرتقال دارند. در ادامه به بررسی خواص و فواید این میوه خوشمزه و پرطرفدار می پردازیم

مصرف انواع میوه ها و سبزیجات، از جمله توت فرنگی فوایدی بی پایان در پی دارد. با خوردن خوراکی های گیاهی، خطر بیماری های قلبی، دیابت و سرطان کاهش می یابد. همچنین مصرف مقادیر بالای میوه و سبزیجات برای سلامت پوست و مو، افزایش انرژی و کاهش وزن مفید می باشد

مصرف منظم آنتوسیانین نوعی فلانوئید که در خانواده توت ها موجود است، خطر حمله قلبی را تا ۳۲ درصد در زنان جوان و میانسال کاهش میدهد. همچنین کوئرستین، نوعی دیگری فلانوئید که در توت فرنگی موجود است، یک ضدالتهاب طبیعی بوده و تصلب شریان را کاهش داده و در تحقیقاتی که برروی حیوان ها انجام شد، آسیب ناشی از کلسترول بد خون (LDL) را کاهش داد.
همچنین ممکن است کوئرستین خواص ضدسرطانی نیز داشته باشد، با اینحال تحقیق بیشتری در اینباره لازم می باشد. نتنها پتاسیم و فیبر موجود در توت فرنگی برای قلب مفید است، بلکه تحقیقات نشان داده است که توت فرنگی باعث کاهش نوعی آمینواسید که به لایه داخلی رگ ها آسیب می رساند، می شود..

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه نان انگشتی:

اگه دنبال تزئینات خاص برای مراسم خاص مثل هالویین هستین، نان انگشتی بهترین پیشنهاد میتونه باشه، هم خیلی ساده درست میشه، هم جذابیت میز غذارو چند برابر میکنه.

مراحل پخت نان انگشتی

۱-ما اینجا برای تزیین کمی شکلات سفید را ذوب کردیم و یک قاشق روغن مایع و کمی رنگ سبز زدیم و نان ها را داخل شکلات فرو برده و بعد یک پرک بادام روی هر کدام گذاشتیم تا شکل ناخن شود.

۲-ابتدا آب ولرم؛ شکر و خمیر مایع را در ظرفی ریخته وهم بزنید؛ در ظرف را گذاشته و اجازه دهید در محیط گرم ۱۵ دقیقه بماند تا خمیر مایع عمل آمده و حجم آن دو برابر شود.

۳-خمیر مایع عمل آمده؛ شیر ولرم؛ نمک و روغن مایع را داخل کاسه ای بزرگتر بریزید؛ ارد الک شده را هم کم کم افزوده و ورز دهید سپس رویش ر پوشانده و کنار بگذارید تا حجم خمیر دوبرابر شود.

۴-از خمیر تکه های ۳۰ گرمی بردارید به شکل استوانه فرم داده و حدود نیم ساعت در محیط گرم استراحت کنید؛ سپس روی خمیر ها را به وسیله قلمو تخم مرغ یا آب بزنید و کنجد پاشیده و به مدت ۲۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید تا بپزد. نان یک دست و به یک ضخامت باز شوند تا یکنواخت بپزند. این نان باید خشک باشد و اصلا با سوپ سرو می شود.

۵-ما اینجا برای تزیین کمی شکلات سفید را ذوب کردیم و یک قاشق روغن مایع و کمی رنگ سبز زدیم و نان ها را داخل شکلات فرو برده و بعد یک پرک بادام روی هر کدام گذاشتیم تا شکل ناخن شود.

خواص کنجد

– احتمالا دانه کنجد یکی از نخستین دانه‌های روغنی شناخته‌شده برای بشر است.

– گیاه کنجد، یک گیاه گل‌دار متعلق به خانواده پدالیاسه است. این دانه، بیشترین میزان روغن را درمیان دانه‌ها دارد و طعم آجیلی آن، درصورت بوداده‌شدن برای چنددقیقه و با حرارت پایین، بیشترمی‌شود.

– این را می‌توان به‌صورت خام یا خشک‌شده یا حتی به صورت تنقلات برشته مصرف‌کرد. از کنجد، در بسیاری از غذاها استفاده‌می‌شود.

– کنجد خشک برشته را با روغن زیتون، چرخ‌کرده و خمیری به رنگ قهوه‌ای روشن به‌نام ارده درست‌می‌کنند که یک دیپ معروف در خاورمیانه است. در اروپا، از دانه کنجد برای ساخت کره گیاهی (مارگارین) استفاده‌می‌شود.

– بسته به نوع خاک، انواع مختلفی کنجد وجوددارد مانند سفید، سیاه و قهوه‌ای.

– کنجد سفید، آهن بیشتری نسبت به نوع سیاه آن دارد و اکثرا به‌عنوان روغن در غذاها مورد استفاده قرارمی‌گیرد.

– کنجد سیاه، خوش‌طعم‌تر است و نسبت به کنجد سفید یا قهوه‌ای، بوی قوی‌تری دارد و ترجیحا در داروسازی به‌کارمی‌رود. این دانه، نسبت به کنجد سفید، ۶۰% کلسیم بیشتری دارد.

– کنجد سفید، بدون پوست است اما کنجد سیاه و قهوه‌ای با پوست هستند.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه مرصع پلو:

رسیدیم به غذای سنتی و مجلسی مرصع پلو، که اکثر جاهایی که دیده شده تو مجالس عروسی، اونم برای رنگ و لعاب عالی که داره. ترکیب رنگی سبز، قرمز، سفید و برنج زعفرونی، عالی میشه.
البته این غذا بیس شیرینی داره و برای اونایی که غذاهای شیرین دوست دارن یکی لز بهترین غذاهاس.

مراحل پخت مرصع پلو

۱-مرغ ها را شسته و با نمک؛ فلفل سیاه؛ آب لیمو ترش تازه؛ کمی زعفران و یک قروغن مایع طعم دار کرده و ۴ ساعت در یخچال استراحت دهید؛ سپس در قابلمه ریخته و یک عدد پیاز خلال شده اضافه کنید و برگ بو و یک پیمانه آب افزوده و به مدت یک ساعت و نیم با حرارت ملایم بپزید.

۲ـبرنج را از شب قبل با نمک در آب خیس کنید. خلال بادام؛ خلال پسته و کشمش پلویی را هم از شب قبل خیس کرده و به هر کدام مقداری گلاب بزنید. زرشک را هم شسته و هر یک را جداگانه در تابه ای با کره و روغن مایع کمی تفت دهید و کنار بگذارید.

۳ـ هویج را رنده یا رشته کنید و با کره و نیمی از شکر با حرارت خیلی ملایم ۲۰ دقیقه تفت دهید و کمی زعفران بیفزایید .

۴ـ برنج را آب کش کرده و دم کنید؛ پس از دم کشیدن مقداری روغن جامد و مایع را با هم داغ کرده و روی برنج بریزید؛ سپس زعفران اضافه کنید؛ کمی گلاب هم به برنج بزنید. خلال پوست پرتقال را هم سه بار بجوشانید و آب کش کنید و بقیه شکر را افزوده و با کمی کره تقت دهید. یک عدد پیاز باقی مانده را خلال کرده و سرخ کنید.

۵ـ هنگام سرو برنج را در ظرف ریخته و خلال باداخم پسته؛ پیاز داغ؛ هویج؛ زرشک؛ خلال پرتقال؛ پلو زعفرانی و کشمش هایی را که اماده کرده اید روی برنج بچینید و همراه با مرغ زعفرانی سر نمایید.

خواص گلاب

گلاب را می توان معجزه طبیعت نامید خواص و فواید بسیاری در این عصاره قرار دارد که در درمان بسیاری از درد ها و بیماری ها می تواند موثر باشد. این گل بهاری از اواسط اردیبهشت تا اواخر خرداد رویش دارد و از خواص درمانی فراوانی برخوردار است.

گلاب معروفترین نوع عرقیات است که از گل سرخ گرفته می شود. گفته می شود که حضرت محمد(ص) از عطر این گل استفاده می نمودند و به همین دلیل گل سرخ را با نام گل محمدی نیز می شناسند.

گلاب بعد از سکنجبین بیشترین مصرف را در بین مردم در قدیم داشته و امروزه نیز مصرف فراوانی دارد. گلاب یکی از نوشیدنی های پرمصرف در طب سنتی است. گلاب طبع میانه تا حدودی رو به خنکی دارد. بنابراین برای اکثر افراد مصرف آن توصیه می شود و عارضه خاصی ندارد.

طبیعت گلاب گرم است و مقوی معده، قلب، کبد و اعصاب بوده و آرامبخشی قوی به حساب می آید. به همین دلیل است که قدیمی ترها مصرف گلاب را در روزهای سخت و پرتنش لازم می دانستند. این مایع خوشبو و معطر تا حدودی تحریک کننده جریان خون بوده و بافت پوست را به تولید سلول های جدید تحریک می کند.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]