مقدمه کوفته شوید باقلا:
کوفته ازون غذاهایی که هرکسی سراغش نمیره، چون هم زمانبره هم قلق داره. حالا این کوفته شوید باقلا به نسبت اسونتره و مطمعنا برای هرکسی میتونه خیلی خوب دربیاد و ظاهر خودشو حفظ کنه. پس ترس از کوفته رو بزارین کنار و شروع کنین.
مواد لازم جهت تهیه کوفته شوید باقلا | |
برنج | دو سوم پیمانه |
باقلا | دو سوم پیمانه |
پیاز | ۲ عدد |
شوید | خرد شده ۱۰۰ گرم |
گوشت چرخ کرده | ۲۵۰ گرم |
تخم مرغ | ۲ عدد |
زردچوبه؛ نمک و فلفل | به مقدار لازم |
روغن | به مقدار لازم |
رب گوجه فرنگی | ۲ قس |
اب لیمو | ۲قس |
مراحل پخت کوفته شوید باقلا
۱-برنج و باقلا را جداگانه نیم پز کرده و آب کش کنید. یکی از پیاز ها را رنده کرده و آب اضافی آن را بگیرید و پیاز دیگر را نگینی خرد کنید. در ظرف برنج؛ باقلا؛ شوید؛ نمک؛ فلفل؛ زردچوبه؛ پیاز رنده شده؛ گوشت و تخم مرغ ها را ریخته و خوب ورز دهید تا مواد انسجام لازم را پیدا کند و حالت چسبنده داشته باشد.
۲ـپیاز نگینی خرد شده را د تابه ای با روغن تفت دهید؛ سپس رب گوجه؛ نمک؛ فلفل زردچوبه ریخته و مخلوط کنید و بعد سه پیمانه آب افزوده و بگذارید بجوشد.
۳ـاز مواد کوفته به اندازه نارنگی برداشته و ارام به وسیله کفگیر و دست داخل آب در حال جوش بنداید. این کار را انجام دهید تا مواد تمام شود.
۴ـحرارت را ملایک کنید نت وقتی که آب تبخیر شود و به اندازه یک پیمانه آب باقی مانده باشد و کوفته ها پخته شده باشند. در پایان آب لیمو را افزوده و کوفته ها را در ظرف مناسب بگذارید و با نان سنگک سرو نمایید.
خواص پیاز
۱-پیاز ادرار آوری قوی است و خام و پخته آن هر دو این اثر را دارن.
۲-برای رفع دردهای عصبی شربت پیاز بهترین دارو است شربت پیاز به این صورت تهیه می شود
۱۰۰ گرم پیاز خام را با ۴۰۰ گرم آب مخلوط کرده و بپزید تا له شود سپس ۴۰۰ گرم قند روی آن بریزید و بگذارید که جوش بزند تا قند حل شود سپس آنرا صاف کنید و در یخچال قرار دهید.
۳- همانوطر که گفته شد پیاز دارای انسولین گیاهی است و استفاده از آن قند خون را پائین می آورد . بیماران مبتلا به مرض قند باید حتما هر روزه از آن استفاده کنید.
۴- اگر پیاز را له کنید و در زیر شکم شخصی که مبتلا به احتباس ادراری است قرار دهدی ادرار را باز می کند.
۵- پیاز نیم پز برای سوختگی ها نیز موثر است.
۶- پیاز باکتری کش است.
۷-پیاز تقویت کننده و نرم کننده سینه است .برای این منظور پیاز را آب پز کرده و بخورید.
۸- پیاز سنگ کلیه را خرد می کند.
۹- برای رفع خارش چشم چند قطره آب پیاز را در چشم بچکانید
منبع: هنر آشپزی
[instalink id=”2″]
پاسخ دهید
میخواهید به بحث بپیوندید؟مشارکت رایگان.