مقدمه شربت نعناع و تخم شربتی:

این شربت نعناع و تخم شربتی، ازون شربتایی که هم رفع عطش میکنه به سرعت، هم خواص دارویی زیادی داره، هم به دلیل وجود تخم شربتی پروتئین بالایی داره، ازش غافل نشین.

مراحل تهیه شربت نعناع و تخم شربتی

۱-شکر؛ آب؛ نعنا و پوست لیمو را در ظرفی ریخته و روی حرارت قرار دهید تا حدود ۱۵ دقیقه بجوشد؛ سپس عرق نعنا و آب لیموی تازه را اضافه کنید و یک جوش که زد شعله را خاموش کرده و کنار بگذارید تا خاموش شود و بعد از صافی عبور دهید؛ در این مرحله در صورت تمایل چند قطره رنگ سبز اضافه کنید. شربت غلیظ را در شیشه ای در یخچال نگهداری کنید. تخم شربتی را شسته و یک ربع خیس کنید؛ سپس با آب خنک مخلوط کرده و به مقداردلخواه از شربت نعنا آماده شده اضافه کنید. شربت آماده را سرو کنید.

خواص عرق نعنا

عرق نعناع ضد نفخ است و می‌تواند باعث کاهش درد معده شود و برای بادشکن هم می‌تواند به خوبی استفاده شود و برای بعضی از دل‌دردها، دل‌پیچه‌ها، رفع سوء‌هاضمه و اینگونه بیماری‌ها فرآورده خوبی است. این گیاه برای کمک به هضم معده بسیار مفید است و افرادی که مشکل گوارشی دارند، می‌توانند از عرق نعناع استفاده کنند. نعناع تازه چون دارای اسانس بیشتر است مسلما خواص درمانی بیشتری هم دارد ولی حرارت دادن باعث کم شدن خاصیت آن می‌شود. از برگ‌های این گیاه برای خوشبو کردن ماست و دوغ نیز استفاده می‌شود که مفید است. دم‌‌کرده عرق نعناع هم برای تقویت معده و روده کاربرد دارد.

اگر عرق نعناع به صورت خوراکی وارد بدن شود تاثیری در از بین بردن بوی بد دهان ندارد اما اگر کسی از اسانس نعناع به عنوان دهان شویه استفاده کند حتما مفید است.  این گیاه اثر ضدمیکروب دارد؛ پس اگر عرق نعناع را به عنوان دهان‌شویه روزی چند بار استفاده کرده یا آدامس نعناع مصرف کنیم، خوب است اما اینکه گیاه آن را بخوریم به نظر نمی‌آید که اثر خوب یا خاصی روی بوی بد دهان داشته باشد. نیم استکان عرق نعناع یا مثلا قرص نعناع مشکلی ایجاد نمی‌کند ولی اگر از نعناع زیاد استفاده شود سیستم گوارشی را تحریک می‌کند.

در مورد میزان مصرف این گیاه هم باید بدانید که هر بار نصف استکان عرق نعناع کافی است. مصرف طولانی عرق نعناع به صلاح نیست. این گیاه عارضه خاصی ندارد ولی برای برخی افراد ممکن است ایجاد حساسیت کند.مصرف عرق نعناع بعد از غذا به میزان نیم استکان مفید است که باعث کاهش نفخ  می‌شود و به هضم غذا هم کمک می‌کند. از اسانس این گیاه باید کمتر استفاده شود؛ مثلا ۲، ۳ قطره یا فقط یک قطره کافی است چون اسانس آن خیلی غلیظ است و ممکن است دهان را بسوزاند؛ بنابراین بهتر است در آب پخش شده یا همراه با غذا خورده شود.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه حلوای شیر عسلی و خرما:

من خودم به شخصه از طرفداران حلوا هستم، حلوای شیرعسلی و خرما هم یه نوع حلوای جدید محسوب میشه، هم بر اساس خواص خرما و هل گزینه مناسبی میتونه باشه، اما یادتون نره که طبعش خیلی گرمه، از خوشمزگی همشو یه حا نخورید.

مراحل پخت حلوای شیر عسلی و خرما

۱-آرد ها را با هم مخلوط کنید و در تابه ای روی حرارت ملایم بو دهید تا به رنگ آرد نخودچی درآید. آٰرد را الک کنید؛ کره را افزوده و ۳ دقیقه آرد و کره را سرخ کنید؛ سپس شعله را خاموش کنید و خرما را اضافه کنید و با پشت قاشق مواد را به خورد هم دهید تا خرما جذب آرد شود؛ پودر هل و شیر عسلی را هم اضافه کرده و همه مواد را خوب ورز دهید.

۲-داخل قالب مورد نظر را چرب کرده و حلوا را قالب بزنید و به مدت ۲-۳ ساعت در فریزر قرار دهید؛ سپس به راحتی از قالب جدا کرده و تزیین نمایید.

خواص پودر هل

یکی از مزایای هل برای پوست این است که به درمان لک صورت کمک می کند و ویتامین C موجود در گردش خون در پوست صورت را افزایش داده و باعث درخشان تر شدن پوست صورت می شود.

مقداری روغن هل را به آرامی بر روی پوست صورت ماساژ دهید، بگذارید ۲۰ دقیقه بماند و سپس با آب گرم خوب بشویید.

هل سیاه دارای خواص ضد باکتری قوی بوده و به درمان آلرژی های پوستی کمک می کند.

پودر هل و عسل را با هم ترکیب کنید و بر روی پوست بمالید، بگذارید ۱۰ دقیقه بماند و سپس با آب سرد بشویید.

هل سیاه برای سم زدایی و پاکسازی پوست صورت مفید می باشد.

روغن هل می تواند برای درمان حشکی و ترک لب استفاده شود.

شب قبل از خواب مقداری روغن هل را بر روی لب ها بمالید و صبح آن را با آب بشویید

منبع: هنر آشپزی.

[instalink id=”2″]

مقدمه اسموتی هندوانه و نعنا:

اونایی که تعداد افراد خانواده‌شون کمه، همیشه با مشکل اضافه موندن هندوانه مواجه هستن، حالا با این اسموتی هندوانه و نعنا هم این مشکل حل میشه، هم یه نوشیدنی خنک و باحال میل میکنن.

مراحل تهیه اسموتی هندوانه و نعنا

۱-ابتدا هندوانه را قاچ کرده و برشهای کوچک بزنید؛ داخل مخلوط کن بریزید. سپس نعنا؛ آب سودا؛ توت فرنگی؛ آب لیموی تازه و یخ را ریخته؛ با دور تند مخلوط کن؛ چندین پالس بزنید؛ تا مواد کاملا با هم مخلوط شوند. اسموتی را در لیوان مناسبی سرو کنید.

خواص اسموتی هندوانه و نعنا

هندوانه سرشار از خواص ویتامین C و A است و این بدین معنی است که خوردن ۲ تا ۳ تکه از هندوانه در روز می‌تواند برای پوست شما یک معجزه محسوب شود. دیگر خاصیت خوردن مرتب این میوه این است که زخم و آسیب‌های پوست را سریع‌تر درمان می‌کند چرا که دارای آمینو اسید است.

هندوانه دارای آنتی ‌اکسیدانی به نام لیکوپن است که رادیکال‌های آزاد و مضر را از بین می‌برد به همین دلیل از وقوع سکته قلبی جلوگیری می‌کند و به کاهش خطر سرطان پروستات هم کمک می‌کند. البته باید در نظر داشت که این خاصیت یک شبه انجام نمی‌شود و باید مداومت داشته باشد.

هندوانه حاوی میزان بالایی از سدیم و پتاسیم است به همین دلیل از بدن در برابر بیماری‌های مختلفی مانند آسم، سکته قلبی و برخی سرطان ها مانند سرطان روده و سرطان پروستات محافظت می‌کند.

به دلیل این که هندوانه حاوی آب لازم ، فیبر همراه با رادیکال‌های آزاد نظیر لیکوپن است ، پوست حدود ۴۰% کمتر اشعه‌های UV را جذب کرده و برای مدت طولانی‌تری شفاف و درخشان می ماند. بنابراین حتماً این میوه جادویی را هر روز بخورید

آیا تا به حال شنیدید که دانه‌های هندوانه را می‌توانید خرد کرده تفت داده و مانند بادام زمینی مصرف کنید و یا حتی آن‌ها را در آب بجوشانید و مانند چای مصرف کنید؟ می‌توانید برای کاهش کرم از سیستم گوارشی خود از دانه‌های هندوانه کمک بگیرید.

خواص مفید در خوردن مرتب هندوانه برای کسانی که دچار بیماری سنگ کلیه بوده و یا کسانی که اغلب بیمار می‌شوند بسیار زیاد است. به دلیل آن که هندوانه حاوی مقدار زیادی آب است ، به سختی تمایل به ایجاد سنگ کلیه دارد.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه پخت راتای مرغ و پسته:

راتای مرغ و پسته رو میتونین جزو غذاهایی که با گوشت مرغ محسوب میشه ولی هم از نظر ظاهر و هم مزه بسیار جذاب سرو کنین. رنگ‌خوراکی هم قابل حذف، همچنین به جای پسته میتونین گردو استفاده کنید.

مراحل پخت راتای مرغ و پسته

۱-سینه مرغ را پخته با کمی آب مرغ آن را مخلوط کنید.

۲ـ همه مواد فوق ( ب جز آب و ژلاتین) با هم مخلوط کنید.

۳ـآب و ژلاتین را هم بنماری کرده و اجازه دهید حرارت خود را از دست بدهد.

۴ـدر مرحله آخر ژلاتین را با مواد مخلوط کرده و اجازه دهید کمی صفت شود ولی بسته نشود.

۵ـمواد را داخل قالب ریخته و به مدت ۴ ساعت در یخچال قرار دهید تا بسته شود.

۶ـسپس از قالب خارج کرده و به دلخواه تزیین کنید.

خواص پسته

پوسته های پسته حاوی مقدار زیادی آنتی اکسیدان هستند. این آنتی اکسیدان ها ،رادیکال های آزادی را که از متابولیسم سلولی تشکیل می شوند، خنثی می کند. که این رادیکال ها باعث ایجاد بیماری های قلبی و سرطانی می شود.

مصرف روزانه ال دی ال یا کلسترول بد را در بدن کاهش می دهد . این آجیل یک منبع غنی از اسید آمینه می باشد، که مانع از تشدید عروق و تشکیل لخته های خون می شود.

برای کسانی که رژیم غذایی دارند ،پسته یک انتخاب عالی می باشد . پسته دارای کالری کم، پروتئین زیاد، چربی های اشباع شده و نشده کم می باشد. که همه برای حفظ وزن ایده آل بسیار مناسب هستند.

پسته حاوی آنتی اکسیدان های کاروتنوئید، مانند :لوتئین و زاکستین است. این آنتی اکسیدان ها در کاهش خطر ابتلا به بیماری ماکولا در سالمندان کمک می کنند.

پسته یک منبع عالی از فیبر رژیمی می باشد که در عملکرد سیستم گوارش تاثیر مثبت دارد.

پسته حاوی آنتی اکسیدان است ،که به کاهش فرآیند گلیکاسیون(قندی شدن) و کنترل دیابت کمک می کند و همچنین می تواند سطح قندخون و فشارخون را متعادل کند.

[instalink id=”2″]

مقدمه چیکن سالتیم بوکا:

چیکن سالتیم بوکا ازون غذا قر و فر دارا محسوب میشه، که سینه مرغ رو میتونیم به شکل خاص‌تری ارائه بدیم. سبزیجات استفاده شده هم میتونین بنا به سلیقه جایگزین کنین. اگه دیگه خیلی بخواین چرب و نرم بشه یه ورق پنیرگودا هم میتونین داخل سینه مرغ بزارین.

مراحل پخت چیکن سالتیم بوکا

۱-ابتدا سینه مرغ را از وسط دو نصف کرده و بعد ژامبون گوشت را به صورت تسمه ای برش دهید.

۲ـاسفناج را آب پز کرده و بعد سرخ کنید؛ پیاز را هم همراه اسفناج تفت دهید تا خوب نرم شود. کدو را به صورت خلالی برش داده و آن را هم همراه ترخون و ریحان تفت دهید و به اسفناج اضافه کنید.

۳ـسیب زمینی ها را پوره کنید و با جعفری مخلوط کرده و برای دورچین غذا استفاده کنید. مواد تفت داده شده را داخل سینه مرغ ریخته و برش ژامبون ها را روی مرغ رول کنید و به مدت ۱۰ دقیقه در فر با دمای ۱۸۰درجه سانتی گراد قرار داده و بعد سرو نمایید.

۴ـمیتوانید کمی ترخون؛ پنیر پارمزان و روغن زیتون را با هم مخلوط کرده و از آن به عنوان سس برای غذا استفاده کنید.

خواص کدو

مقادیر بالای فولات موجود در کدو سبز برای سلامتی زنان باردار در دوران بارداری ضروری است و از نقص های زایمان و مشکلات رشد جنین جلوگیری می کند.

ریبوفلاوین موجود در کدو سبز برای جلوگیری از نقایص مادرزادی جنین در دوران بارداری مفید است. همچنین منیزیم موجود در کدو سبز به پیشگیری از زایمان زودرس در دوران بارداری کمک می کند.

مقادیر بالای ویتامین های B موجود در کدو سبز باعث افزایش سطح انرژی و بهبود خلق و خو در زنان باردار می شود.

کدو سبز مقادیر کمی کربوهیدرات و قند دارد و به دلیل شاخص گلیسمی پایین برای پیشگیری از دیابت مفید می باشد، علاوه بر این الیاف پلی ساکاریدی موجود در کدو سبز از جمله پکتین به تنظیم قند خون افراد دیابتی کمک می کنند.

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی آب و فیبر و مقادیر بسیار کم کربوهیدرات و کالری است که باعث افزایش چربی سوزی بدن شده و با کاهش اشتها به لاغری و کاهش وزن افراد کمک می کند.

کدو سبز حاوی مقادیر بالایی آب است که باعث بهبود هضم غذا شده، به درمان زخم معده کمک می کند، خطر ابتلا به سندرم روده تحریک پذیر را کاهش می دهد و به سلامت دستگاه گوارش کمک می کند.

همچنین کدو سبز به راحتی هضم می شود و چون مقادیر بالایی فیبر دارد می تواند به بهبود حرکات روده و درمان یبوست و اسهال کمک کند.

[instalink id=”2″]