مقدمه ته چین اسفناج:

…

مراحل تهیه ته چین اسفناج

۱-برنج را پخته و آب کشی کنید.

۲-داخل ظرفی روغن جامد؛ ماست؛ زرده تخم مرغ؛ زعفران؛ نمک و فلفل سیاه را مخلوط کنید. سپس برنج را افزوده و خوب مخلوط کنید.

۳-گوشت ماهیچه پخته شده را ریش ریش کنید . هسته آلو هارا بگیرید  و اسفناج را به مدت دو دقیقه داخل آب در حال جوش به همراه و جوش یرین بپزید سپس با آب سرد آب کشی کرده و خرد کنید.

۴-اگر قصد دارید از زرشک استفاده کنید اول آن را بشویید و سپس با کمی شکر تفت دهید.

۵- قالب را چرب کنید؛ نصف برنج را ته قالب ریخته و اسفناج خرد شده؛ گوشت ؛ آلوده و انار یا زرشک را روی برنج پهن  کنید؛ سپس نصف دیگر برنج را ریخته و روی آن را صاف کنید.

۶- قالب رابا فویل بپوشانید و به مدت دو ساعت در فر با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد قرار دهید؛ سپس قالب را برگردانده  و غذا را سرو کنید .

۷-جوش شیرین باعث میشود رنگ اسفناج سبز بمانید. برای پخت ماهیچه ابتدا پیاز و ماهیچه ها را با کره و روغن تفت دهید ؛ سپس آب جوش اضافه کرده و زعفران؛ فلفل و یک عدد چوب دارچین اضافه کنید سه ساعت بپزد. در اواخر پخت نمک اضافه کنید. ته چین را  میتوانید در تابه یا قالبلمه تفلن روی گاز نیز بپزید.

خواص اسفناج

اسفناج یکی از بهترین منابع غذایی پتاسیم است. صد گرم از این گیاه خوراکی حاوی ۵۵۸ میلی‌گرم پتاسیم است که این مقدار ۱۶ درصد از ارزش روزانه را تامین می‌کند.

در مقابل، صد گرم موز (که همیشه قهرمان پتاسیم در نظر گرفته شده‌است) حاوی ۳۵۸ میلی‌گرم پتاسیم است.

پتاسیم مسئول حفظ تراکم معدنی استخوان و همچنین حفظ توده‌ی عضلانی است.

پتاسیم همچنین به دلیل خواصی که برای جلوگیری از تشکیل سنگ کلیه و همچنین کنترل ضربان قلب و فشار خون دارد، شناخته شده‌است.

اسفناج به عنوان یک گیاه دارای مقدار قابل‌توجهی پروتئین است به این ترتیب که در هر صد گرم آن ۲.۹ گرم پروتئین وجود دارد.

در حقیقت، پروتئین‌های موجود اسفناج به راحتی هضم شده و توسط آنزیم‌ها به آمینو اسید (اسید آمینه) تجزیه می‌شوند. اسیدهای آمینه برای شما بسیار ضروری هستند اگر ورزش می‌کنید.

لوتئین موجود در اسفناج باعث بهبود عملکرد چشم و جلوگیری از تحلیل شبکیه می‌شود.

اگر شما وقت زیادی را در مقابل کامپیوتر یا لپ تاپ خود سپری می‌کنید خوردن اسفناج بسیار برای‌تان فایده دارد.

لوتئین با تجمع در بافت‌های چشم، تنش را در چشم کاهش می‌دهد.

در واقع، لوتئین همچنین مانع از بروز مشکلات چشم مرتبط با پیری می‌شود.

ویتامین A به سلامت چشم‌های‌تان کمک می‌کند و سلامت پوست‌تان را حفظ می‌کند.

اسفناج به میزان فراوانی ویتامین A دارد، به این ترتیب که صد گرم از این گیاه خوراکی، ۹۳۷۸ واحد بین‌المللی (IU) ویتامین A برای بدن‌تان تامین می‌کند که این میزان ۱۸۸ درصد از مقدار مصرف روزانه‌ی این ویتامین است.

برگ‌های اسفناج همچنین غنی از ویتامین K هستند، به طوری که هر صد گرم از آن ۶۰۴ درصد از ارزش روزانه‌ی این ویتامین را برای بدن تامین می‌کند.

ویتامین K برای سلامت شما نقشی حیاتی دارد، زیرا استخوان‌ها را تقویت می‌کند و فعالیت استئوتراپیک (osteotropic) را تحریک می‌کند به این معنی که سبب رشد و ترمیم استخوان‌ها می‌شود.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه مرغ مزه دار شده فسنجانی:

…

مراحل تهیه مرغ مزه دار شده فسنجانی

۱-رب اناررا با گردو؛ روغن مایع؛ پیاز؛ نمک و فلفل مخلوط کرده و سینه های مرغ خرد شده را به این مخلوط اضافه کنید و چند ساعت در یخچال قرار دهید تا خوب مزه دار شوند.

۲-ماهی تابه گریل را روی شعله گاز گذاشته و زمان دهید تا خوب داغ شود؛ سپس دو طرف تکه های مرغ را در ماهی تابه گریل کنید.

خواص رب انار

عمل پاکسازی در بدن از اهمیت زیادی برخوردار است زیرا بدن دارای مواد زائدی میباشد که دفع آن ها ضروری است.به همین دلیل در برخی مواقع بدن ناگزیر است که مواد دفعی خود را از طرق پوست دفع کند و باعث به وجود آمدن جوش شود.راه های زیادی برای از بین بردن و نابود کردن این جوش ها وجود دارد اما یکی از مهم ترین آن ها تغذیه سالم است.رب انار یکی از بهترین مواد غذایی برای از بین بردن جوش ها است.خوردن انار،رب انار و آب انار باعث پاکسازی خون از آلودگی ها و بهبود جوش ها میشود.

برای لاغر شدن میتوانید رب انار را وارد رژیم غذایی خود کنیدوبه این منظور و برای جذب بهتر رب انار در بدن باید روزانه مقداری رب انار را قبل از صبحانه به صورت ناشتا مصرف کنید..مصرف آن سبب کاهش اسید های چرب خون شده و به دنبال آن چربی های اطراف شکم را از بین میبرد.داشتن رژیم غذایی مناسب و تحرک و ورزش شمارا برای رسیدن به اندام مناسب و کاهش وزن کمک میکند.

یکی دیگر از خواص درمانی رب انار خاصیت ضد سرطانی آن است.همانطور که گفته شد رب انار دارای آنتی اکسیدان است و این آنتی اکسیدان ها از ابتلا به سرطان جلوگیری میکنند.مصرف انار و رب آن به طور مرتب باعث پیشگیری از سرطان به ویژه سرطان سینه در خانم ها و سرطان پروستات در آقایان میشود.

مصرف رب انار در دوران بارداری همانند ماست و خاویار به خانم ها توصیه میشود.انار از آن دسته از میوه هایی است که پخته شده ی آن دارای خاصیت بیشتری نسبت به خام آن است.بنابر این فواید رب انار از خود اناز بیشتر است.انار و رب انار هردو حاوی آنتی اکسیدان هستند که این آنتی اکسیدان ها تاثیرا بسیار خوبی در عملکرد بدن در هنگام بارداری دارد.به علاوه رب انار دارای مقداری نیاسین است. نیاسین در رشد ذهن جنین تاثیرات زیادی دارد.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه برنج تند مکزیکی:
…
مواد لازم جهت تهیه برنج تند مکزیکی
برنج دانه بلند ۴ پیمانه
پیاز ۱ عدد
سیر ۲ حبه
فلفل دلمه ای سبز ۱ عدد
قارچ ۵۰۰ گرم
نخود فرنگی ۲۰۰ گرم
رب گوجه فرنگی ۲ ق‌س
سس کچاپ ۲ ق‌س
سس تند مقداری
نمک مقداری
روغن مقداری

مراحل تهیه برنج تند مکزیکی
۱-ابتدا برنج را پخته و آب کش کنید.
۲-پیاز را در روغن تفت دهید؛ سپس سیر و فلفل دلمه ای را افزوده و تفت دهید؛ قارچ را اضافه کرده و وقتی سرخ شد نخود فرنگی را بیفزایید و بعد رب را افزوده و خوب مخلوط کنید و تفت دهید سپس سس کچاپ سس تند و نمک را بیفزایید.
۳-به دو طریق میتوان برنج را سرو کنید؛ برنج را به همراه مخلوط بالا سرخ کنید با حرارت بالا یا مخلوط بالا را لا به لای برنج داخل قابلمه ریخته و دم کنید.
اصل این غذا تند است اما با توجه به مزاج خود مقدار سس تند را کم یا زیاد کنید.این برنج به همراه انواع گوشت های دریایی؛ میگو؛ ماهیو.. بسیار مناسب است.

خواص پیاز
خواص ضد میکروبی، ضد باکتری و ضد التهابی پیاز می‌تواند روی پوست شما تاثیری شگفت‌انگیز داشته باشد. این ماده‌ی خوراکی یک ضدعفونی‌کننده‌ی قوی است که پوست شما را از باکتری‌ها و سایر عفونت‌های پوستی دور نگه می‌دارد. پیاز را می‌توانید برای درمان آکنه و جوش استفاده کنید. برای این منظور، می‌توانید ۱ قاشق غذاخوری آب پیاز را با ۱ قاشق غذاخوری روغن زیتون مخلوط کنید و ترکیب به‌دست آمده را روی صورت‌تان بمالید. اجازه بدهید ترکیب به مدت ۲۰ دقیقه روی پوست‌تان بماند و سپس آن را بشویید. به غیر از کاربرد موضعی که پیاز دارد، مصرف منظم آن همچنین می‌تواند نتایج معجزه‌آسایی برای رفع آکنه به شما ارائه دهد.
پیاز به پاکسازی خون‌تان کمک می‌کند و فلاونوئیدها را به بدن‌تان می‌رساند که به ویتامین C برای انجام عملکردهای مهم‌اش کمک می‌کنند. مصرف پیاز می‌تواند پوست شما را سالم و درخشان نگه دارد. شما می‌توانید ماسک صورت خود را با ترکیب یک و نیم قاشق غذاخوری آب تازه پیاز، ۲ قاشق غذاخوری آرد نخود، نصف قاشق چایخوری شیر و مقدار اندکی جوز هندی آماده کنید. تمام این مواد را خوب با هم مخلوط کنید تا خمیر غلیظی آماده شود، در صورت لزوم شیر بیش‌تری اضافه کنید تا به قوام مطلوب برسید. شما همچنین می‌توانید چند قطره اسانس اسطوخودوس به آن اضافه کنید تا بوی پیاز را از بین ببرد.
آب پیاز برای خلاص شدن از شر لکه‌های تیره عالی است. مواد مغذی متنوع و فراوان و آنتی‌اکسیدان‌های موجود در پیاز پوست را در هنگام برداشتن ناخالصی‌ها، تغذیه می‌کند. شما می‌توانید با مخلوط کردن مقدار مساوی آب پیاز و ماست تازه یک ماسک برای صورت‌تان آماده کنید. شما همچنین می‌توانید چند قطره روغن معطر مورد علاقه‌تان را نیز به آن اضافه کنید، تا رایحه‌ی دلپذیری داشته باشد. با استفاده از این مخلوط و با حرکات دایره‌ای ملایم به مدت ۱۰ تا ۱۵ دقیقه صورت‌تان را ماساژ بدهید. این روش درمانی را باید به صورت روزانه تکرار کنید تا به بهترین نتیجه‌ی ممکن برسید.
پیاز برای درمان نازک شدن موها مفید است. تمام کاری که شما باید انجام دهید این است که آب یک پیاز را بگیرید و نصف قاشق چایخوری عسل به آن اضافه کنید. شما می‌توانید روغن معطر مورد علاقه‌تان را برای از بین بردن بوی بد پیاز به ترکیب اضافه کنید. این مخلوط را روی تمام موها یا قسمتهایی که نازک هستند استعمال کنید. اجازه بدهید یک شب تا صبح بماند و البته سرتان را با چیزی پوشش ندهید. صبح روز بعد موهای خود را شامپو کنید. برای رسیدن به بهترین نتیجه این روش درمانی را دست کم یک تا سه بار در هفته باید انجام بدهید.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه کیک نوتلا:

کیک نوتلا یه کیک بسیار راحت و برای عاشقان نوتلا و شکلات بسیار گزینه عالی محسوب میشه. برای روی کیک هم میتونین نوتلا استفاده کنیم.

مراحل پخت کیک نوتلا

۱-ابتدا دو ق‌س پودر کاکایو( حتما الک شده) را با شیر گرم مخلوط کنید؛ سپس نوتلارا افزوده و هم بزنید.

۲-کره را با شکر ۵ دقیقه بزنید. سپس تخم مرغ ها را یکی یکی اضافه کرده و هر کدام را ۳۰ ثانیه بزید؛ وانیل را هم افزوده و خوب هم بزنید.

۳-هر دو مواد آمادده شده را با هم مخلوط کنید آرد الک کرده و جوش شیرین و بیکینگ پودر و نمک را با مواد فوق در سه مرحله اضافه کنید و یک مرحله با هم زن برقی بزنید(تا همین حد کافی است).

۴-در ظرف مورد نظر کاغذ روغنی قرار داده و مواد را بریزید . فر را از قبل با دمای ۱۸۰ درجه سانتی گراد روشن کنید و کیک را به مدت ۵۰-۶۰ دقیقه بپزید . بعد از خارج کردن کیک از قالب آن را به دلخواه تزیین نمایید.

خواص شیر

استخوان‌ها و دندان‌ها دو عضو مهم بدن هستند. استخوان‌ها در انجام فعالیت‌ها و حرکت کردن به فرد کمک می‌کنند. شیر باعث سلامت دندان‌ها نیز می‌شود بنابراین عمل گوارش، سالم‌تر شده و ویتامین‌ها و مواد مغذی موجود در غذا به خوبی جذب بدن می‌شوند. اما متاسفانه با بالا رفتن سن، از تراکم و قدرت استخوان‌ها و دندان‌ها کاسته می‌شود زیرا کلسیم- ماده مهم در حفظ تراکم و قدرت استخوان‌ها و دندان‌ها- از طریق ادرار دفع می‌شود.

بنابراین به دلیل خواص شیر برای سلامتی، نوشیدن روزانه آن را در برنامه خود بگنجانید زیرا باعث استحکام استخوان‌ها و دندان‌ها شده، تراکم آنها را حفظ می‌کند و از مشکلات مربوط به استخوان و دندان جلوگیری می‌کند. نوشیدن شیر یا فرآورده‌های آن، به تامین نیاز بدن به کلسیم کمک می‌کند. خوب است بدانید که خوردن شیر، خطر و عوارض جانبی ندارد مگر برای افرادی که لاکتوز را تحمل نمی‌کنند. این افراد می‌توانند شیر بز مصرف کنند.

همان‌گونه که در بالا گفته شد، یکی از فواید نوشیدن روزانه شیر، بهبود رشد استخوان و دندان‌ها به ویژه برای کودکان است زیرا در این سنین، رشد بدن بسیار خوب است. با نوشیدن روزانه شیر، نیاز بدن به کلسیم تامین شده و رشد فرد بهبود می‌یابد. کودکانی که به کمبود کلسیم دچارند، معمولا رشد کندی دارند. شیر، در افزایش حافظه نیز نقش دارد بنابراین مصرف آن برای کودکان بسیار مفید است.

یکی دیگر از فواید نوشیدن روزانه شیر برای سلامتی این است که شیر می‌تواند فشار خون را مخصوصا در افرادی که فشار خون بالا یا پایین دارند کنترل کند. این نتایج از یک تحقیق اسپانیایی که روی ۵۰۰۰ نفر انجام شد به‌دست آمده است. خطر پرفشاری خون در افرادی که هر روز شیر می‌خورند، ۵۴ درصد از افرادی که نمی‌خورند پایین‌تر است.

افرادی که شیر می‌خورند چاق می‌شوند؟ اگر این تفکر را دارید کاملا در اشتباهید. تحقیقات نشان می‌دهد افرادی که منظم شیر می‌خورند، راحت‌تر وزن کم می‌کنند. زیرا شیر دارای مواد مغذی است که به شما حس سیری داده و از پرخوری شما جلوگیری می‌کند. بنابراین با این خاصیت شیر می‌توانید از پرخوری و چاقی خود جلوگیری کنید. کالری یک لیوان شیر، با کالری یک بشقاب برنج برابر است، بنابراین منبع خوبی از انرژی است.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]

مقدمه سالاد لوپرا:

…

مراحل تهیه سالاد لوپرا

۱-لوبیا چیتی را ۳از  ساعت قبل خیس کنید تا نفخ زدایی شود. سپسپ با حرارت ملایم بپزید و بعد ابکش کنید.

۲-در ظرف مناسبی تخم مرغ ها را نگینی خرد کنید؛ فلفل دلمه ای؛ جعفری؛ گوجه گیلاسی و پیازچه و در آخر لوبیا چیتی را افزوده و مخلوط کنید؛ سپس روغن زیتون؛ اب لیمو؛ نمک؛ فلفل و آویشن را اضافه کرده و فقط در حد مخلوط شدن هم بزنید. سالاد را یک ساعت در یخچال استراحت داده و سپس سرو کنید.

خواص تخم مرغ

در گذشته این‌گونه عنوان شده بود که تخم مرغ حاوی کلسترول بالایی است. ولی تحقیقات جدید نشان دهنده‌ی رابطه‌ی معکوس بین مصرف تخم مرغ و بیماری‌های قلبی هستند. زیرا نوع کلسترول موجود در تخم مرغ متفاوت است و تأثیر متفاوتی بر بدن دارد. دو نوع کلسترول وجود دارد: کلسترول خوب (HDL) و کلسترول بد (LDL). مصرف تخم مرغ، حتی هر روز، هیچ تأثیری بر کلسترول بد ندارد. بلکه کلسترول خوب بدن را افزایش می‌دهد و به این ترتیب احتمال بروز بیماری‌های قلبی را کاهش می‌دهد.

نتایج بسیاری از تحقیقات حاکی از آن است که شروع کردن روز با زرده‌ی تخم مرغ می‌تواند به کاهش وزن کمک کند، زریا احساس سیری در فرد ایجاد می‌کند. نتایج نشان داده‌اند افرادی که در وعده‌ی صبحانه زرده تخم مرغ مصرف کرده‌اند کاهش وزن بیشتری را در مقایسه با دیگران تجربه می‌کنند.

تخم مرغ حاوی پروتئین است، به این معنی که آمینو اسیدهای ضروری بدن را در خود جای داده است. پروتئین یکی از ضروری‌ترین ترکیبات بدن است. بدن ما برای رشد اعصاب جدید و ترمیم اعصاب قدیمی به پروتئین نیاز دارد.

تخم مرغ، شیر و گوشت به‌ویژه گوشت ماکیان و ماهی، حاوی پروتئین هستند،‌ولی پروتئین موجود در تخم مرغ از جمله غنی‌ترین پروتئین‌ها به حساب می‌آید. پروتئین یک عدد تخم مرغ با پروتئین ۴۰ گرم گوشت پخته، ماهی یا ماکیان برابر است.

تخم مرغ سرشار از آمینواسیدهای حاوی سولفور است و ویتامین‌ها و مواد معدنی زیادی دارد، به این ترتیب به حفظ سلامت مو و ناخن کمک می‌کند. اگر پیش از این از روی،‌سولفور، ویتامین B12 و ویتامین A کافی در رژیم غذایی‌تان نداشتید، می‌توانید با گنجاندن تخم مرغ در رژیم غذایی‌تان شاهد رشد سریع‌تر موهای‌تان باشید.

ویتامین آ همراه با بیوتن و سلنیوم، یک بسته‌ی مراقبتی کامل برای پوست تهیه می‌کنند. این دفاع سه‌جانبه به صورت هماهنگ عمل می‌کند. ویتامین آ به بازسازی و بهبود شرایط فعلی پوست کمک می‌کند. بیوتین اساسا تضمین کننده‌ی حفظ مواد مغذی پوست است. سلنیوم به عنوان خط اول دفاعی به عنوان محافظ پوست در برابر آسیب اکسیداسیون عمل می‌کند.

یک گام برای داشتن اندامی ایده‌آل، مصرف منظم تخم مرغ است. خورن تخم مرغ برای صبحانه به کاهش وزن کمک می‌کند. ناهار خود را نیز در اندازه‌های مناسب میل کنید. شب‌ها نیز اگر احساس گرسنگی کردید می‌توانید میوه‌هایی که قند پایینی دارند مانند آووکادو مصرف کنید. چنین رژیم غذایی منظمی به کاهش وزن شما کمک می‌کند.

منبع: هنر آشپزی

[instalink id=”2″]